老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营#%@，以吸引更多消费者#%#。

　　民以食为天%@#%@。逢年过节**，餐饮业总是浓浓烟火气*#%##。据商务部商务大数据监测%%，今年“五一”假期%#%#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#**。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升##%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#**，不仅包间一间难求##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@%*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@，靠的是适应市场需求@%%，不再“倚老卖老”#**%@，在守正创新中开辟新空间##%@%。在很多人心中@***#，一个地方的老字号餐饮#@，代表着这个地方的味道、特色%%。比如去上海#@，很多人都会吃一吃小笼包%*%，有着140多年历史的南翔小笼@%%@@，至今仍坚守着最初的制作工艺*%*@，拳头产品始终保持原汁原味#@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*##%%。到北京***，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#@*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨%*@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@@@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%#*，再到如今的一家小吃店%*，人们的旅游目标越来越明确**，选择美食也越来越多元化@%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@##%，焕发新活力@%@。积极上线外卖、推出团购套餐*%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@，又拓宽了营收渠道%%@#%。

　　刚刚过去的“五一”假期#*#%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@%*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%#。眼下@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%%%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*%*@，出路在“新”*#*%。因此#*%@%，积极应变至关重要@@。过去%%#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%%*，如今人们注重均衡饮食#@@，在意消费场景%@，还乐于拍照在社交平台上分享@@@@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%##%，满足人们多样化消费需求%*。湖南长沙的火宫殿**@，为迎合年轻人口味和兴趣@%@，在门店、庭院里增设打卡点%@，增加文创产品等%%%#，不仅收获了大批好评和订单%#*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@**。

　　酒香也怕巷子深##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@，还要积极探索数字化应用@*@，尝试线上线下双渠道运营##*@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*###。可以说#@*，借助相关平台推动数字化转型**，扩大服务供给%%%#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@##**。

　　不久前##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#*#，提出22项具体政策措施#*@%。对于老字号餐饮来说*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#%@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%*#，守护好来之不易的市场信任#*##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*#。