老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*@#，尝试线上线下双渠道运营*##，以吸引更多消费者*%。

　　民以食为天%%@@@。逢年过节%#*，餐饮业总是浓浓烟火气*#。据商务部商务大数据监测@*，今年“五一”假期*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼*%*，消费热度持续攀升#%%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%%，不仅包间一间难求@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*#**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*，靠的是适应市场需求*%%%#，不再“倚老卖老”%*%%*，在守正创新中开辟新空间%@#@#。在很多人心中*@*，一个地方的老字号餐饮@@%%，代表着这个地方的味道、特色%*@#%。比如去上海%@@#，很多人都会吃一吃小笼包***，有着140多年历史的南翔小笼*%，至今仍坚守着最初的制作工艺*%#，拳头产品始终保持原汁原味*#@%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#。到北京#%*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@%**。

　　人们出行意愿高涨**@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%*，再到如今的一家小吃店%@*@，人们的旅游目标越来越明确@##**，选择美食也越来越多元化@#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%，焕发新活力%#%。积极上线外卖、推出团购套餐##*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@**%@，又拓宽了营收渠道#%#@%。

　　刚刚过去的“五一”假期**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@##@@，也符合餐饮质价比消费大趋势**%。眼下@%##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@##，出路在“新”#@#。因此*#*%*，积极应变至关重要#@@%。过去%%@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@#*，如今人们注重均衡饮食@@@*，在意消费场景@@，还乐于拍照在社交平台上分享*@##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@*@，满足人们多样化消费需求%@@%。湖南长沙的火宫殿*%**#，为迎合年轻人口味和兴趣@*，在门店、庭院里增设打卡点*%@，增加文创产品等@*，不仅收获了大批好评和订单%@%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*@。

　　酒香也怕巷子深*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@%，还要积极探索数字化应用@****，尝试线上线下双渠道运营@****。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##*%%。可以说**##@，借助相关平台推动数字化转型*#%@，扩大服务供给**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%#%@。

　　不久前%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%%*，提出22项具体政策措施%*@*。对于老字号餐饮来说*%%%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%%，守护好来之不易的市场信任*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。