老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营*%@@，以吸引更多消费者***。

　　民以食为天@%@#@。逢年过节*%#，餐饮业总是浓浓烟火气%#*#。据商务部商务大数据监测#**，今年“五一”假期%#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%%，消费热度持续攀升*%@%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%，不仅包间一间难求@***#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%@@*，靠的是适应市场需求%*@*，不再“倚老卖老”*@%，在守正创新中开辟新空间@#%#。在很多人心中%@*，一个地方的老字号餐饮###@，代表着这个地方的味道、特色@*#%。比如去上海%%，很多人都会吃一吃小笼包*%@，有着140多年历史的南翔小笼#@，至今仍坚守着最初的制作工艺%@*，拳头产品始终保持原汁原味%@@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@#。到北京###*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举***#。

　　人们出行意愿高涨#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%##@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#@@，再到如今的一家小吃店%**%#，人们的旅游目标越来越明确**%##，选择美食也越来越多元化##@%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%%#*，焕发新活力@%@@%。积极上线外卖、推出团购套餐@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%，又拓宽了营收渠道%%%*。

　　刚刚过去的“五一”假期#%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@，也符合餐饮质价比消费大趋势**@%。眼下%*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些**@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*##。

　　老字号餐饮的底气在“老”%##%#，出路在“新”*#@%#。因此@**#%，积极应变至关重要%#*#@。过去#%*@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@%@，如今人们注重均衡饮食@%%@，在意消费场景%%#，还乐于拍照在社交平台上分享*%%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%，满足人们多样化消费需求%#%%。湖南长沙的火宫殿#**#，为迎合年轻人口味和兴趣*%%**，在门店、庭院里增设打卡点%%@，增加文创产品等#%#@@，不仅收获了大批好评和订单*@%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%**。

　　酒香也怕巷子深*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*%*，还要积极探索数字化应用*@#%，尝试线上线下双渠道运营*%%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**%%@。可以说%%*@*，借助相关平台推动数字化转型@#，扩大服务供给%*%@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@@#@。

　　不久前%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%%*#，提出22项具体政策措施*%%%。对于老字号餐饮来说##%@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##@%，守护好来之不易的市场信任@#*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##。