桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满@*#，枇杷黄%#*%，杨梅紫#%，谷米肥@*#，麦气正在酝酿##@。今天*@#@，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩#**%。这场雨后**，温度渐升#*@*%，预示着盛夏的临近##@。每当此时@*，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好%@##，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”*@，初夏是南方很多地区吃藕的好时节@#@。此时的藕水分充足@@，味道清甜#%%，口感颇似脆梨**##。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样#%@。

　　初夏时节%@##%，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了%@，相比于其他地方*@#@，这里莲藕提前一个月左右上市%@%%。当地的村民说@@@#%，莲藕这个食材%%%@#，越新鲜味道就越好%#@#*，他们吃莲藕**，就一定要吃刚刚挖出来的%#。

　　采挖回来的新鲜莲藕##%，经过清水冲洗后就能直接吃@@，清甜脆爽@@%%，在柳州***%，很多人都喜好这一口生吃的脆甜#@%#。

　　以莲藕作为原料@@@@%，柳州人能做出一桌样式不同的美食%*%#，而其中最受人们喜爱的*%，就是这道酒香黑米粉藕酿了#@**@。

　　酒香黑米粉藕酿%#%，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食@%。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇#@@**，带来不同口感的碰撞%@@，再经过高压蒸煮的淬炼*@*%，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁@#，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了#**#。初夏时节#@#*，在大餐开始之前****#，用它打开人们的胃口##@*@，最是合适不过#@%#@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市#*@，荷塘中正满是碧绿的荷叶%@，九孔莲藕还未长起来之前#@，却正是抽藕带的好时候#@%*。走进荷塘中%@*，在齐膝的泥水下搜索#*，凭借多年的经验和手感%%%%，便能抽到理想的藕带了#@。

　　在当地人眼中**#，藕带自身就足以成为一道美食*#%@，一口下去@@%**，鲜嫩脆爽的藕带@@%*#，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆*@*。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际#%*@，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开#@。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩%@##%。鲜花不仅装点了大地%*@%，也丰盈了当地人的餐桌%*#*%。

　　在江西万载白水乡%@%，龙牙百合的种植已经有600多年的历史#@%%@。从每年的5月下旬开始%@*%，这里的百合花就开始陆续进入盛花期#*。远远望去@@，百合花竞相绽放#%%@#，让人陶醉其中#**@*。而在百合花盛开的清晨*##*，村民会挎上篮子#@%，走进花海之中*#@@，采摘最鲜嫩的花朵%%。

　　处理百合花的第一步@@%%@，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊%*，撕成条状##，沸水中焯水、5秒后就捞出*%。百合花焯水的时间是有讲究的#@@@，短则生涩味不除*%，长则过于软烂@%@@，影响口感%*@，因此五秒正好*#。焯好水的百合花@###，放凉备用%@##%。起锅烧油%%，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气@@%，加入少许食盐调味%*，最后将百合花放入锅中%@@*%，快速翻炒出锅@#@@*，整个过程要一气呵成@#@@%，不能有丝毫的拖泥带水*#%。当地村民说@*，这道清炒百合花看着简单#%，但做得好不好吃#@**，却是十分考验大厨功力%%。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼@%%。炎炎夏日#%#，一盘甘甜脆爽的清炒百合%@，宛如一阵清凉的微风**，拂去了心头的燥热@@*，留下舒畅与惬意##。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久*#%，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶@@%，还给人们带来了一种独特的美食桑芽%%。每年初夏时节@%，村民们走进桑园*%，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺#*@%。桑芽水饺带着桑叶的清香*@，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴###*%。

　　一大早##@，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里#*，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上#*@@#，泛着点点金光*#。微风轻拂*@**，桑叶沙沙作响@@，仿佛在演奏着一曲自然的乐章*%##@。村民们正穿梭在桑园的小道间@**，为即将要制作的美食%@##，采摘鲜嫩的桑芽@*#%#。

　　桑芽饺子*%%#，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食###*#。说起做法#@#，在安丘当地却没有一个标准的答案*@%#*，各家有各家的秘方%@***。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后*%，再将其剁碎**@，拌入馅料之中@%##。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋#@，则全凭个人喜好*@*#。但无论食材如何选择搭配#%%**，桑芽的加入@*%%%，都会赋予这锅饺子新的灵魂%*。

　　调好馅、和好面、包好饺子#%#*#，将水用大火煮沸%*，此时饺子就可以下锅了##@@。

　　当饺子煮熟捞出*#@@%，蒸腾的热气中散发着独特的清香@#。一家人围坐在一起###*%，品尝着美味的桑芽水饺#*@#@，感受着自然的馈赠%%%。在这美好的夏日里*@#@，桑芽水饺不仅填满了人们的胃@%，也温暖了桑农的心##*#@。