新规之下哪些才是预制菜?
▓国际扑克大赛▓GGPoker[—ggn178.com—]为亚洲最具备实力的一间国际扑克竞技赛事平台,提供一个正规安全有保障的扑克游戏环境,加入立即玩与GGPoker全球玩家一起同乐小新TalkShow:尔滨好像又要火起来了
本文转自:中新网
中国科技馆:初步统计五一假期全国科技馆接待公众超300万人次
市场监管总局联合教育部、工信部、农业农村部、商务部、国家卫健委今年3月印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(简称《通知》)@#*,首次从国家政策层面明确预制菜概念%**,明确净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围%##。新规调整之后#@,消费者日常接触到的产品中哪些是预制菜?行业对此次政策调整作何解读?让我们一图看懂*%@*。
《通知》还说了啥?
预制菜安全性
●推广餐饮环节使用预制菜明示@**,保障消费者的知情权和选择权@#%。
●研究制定预制菜食品安全标准%*@**,明确规范预制菜食品安全要求**@*。
●推动研制预制菜术语、产品分类等质量标准*#@*。
●督促企业严格落实主体责任*#%,建立健全食品严把原料质量安全管理制度*@%,加强风险管控关##%#*,严格食品添加剂使用***%。
●要求市场监管部门严把预制菜生产许可关*%@#,加大重点环节监督检查力度%##%*,开展预制菜监督抽检和风险监测@@*#*,严厉打击违法违规行为%##*。
产业高质量发展
●增强优质原料保障能力#%#,保障农产品原料品质安全*##@。
●提升关键技术创新研发水平#%*%,鼓励研发关键共性技术%@%*。
●加快先进生产工艺装备应用%@,提升关键工艺自动化水平和生产流通效率*@#。
●积极营造良好产业发展环境%%@#*,支持地方推进预制菜产业集聚区建设*#*##。
新规解读
预制菜产业近年来发展迅猛*#,产业链条长、关联广、技术要求高#@#*%,在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面有积极意义@##*。同时@%#%%,预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题#**##,监管工作面临着新挑战@###。预制菜应具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求#@,更好发挥食品工业化优势作用%@*%。
推广餐饮环节使用预制菜明示##,是保障消费者知情权和选择权@@@%@,回应社会关切的重要举措*%@@*。不添加防腐剂则是满足消费者对预制菜的更高期待####,引领预制菜产业高质量发展方向*%#%。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识@@。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺@###@,无使用防腐剂技术必要性@##@。
市场监管总局
2023年以来*#,预制菜风波不断*@%#%,产业内虽然有众多团体标准、企业标准***,但因缺乏统一定义和标准#*%,也给相关监管带来难度**%#%。《通知》是一个原点@#*%,明确了什么是预制菜、要做什么样的预制菜%@%@*,对范围进行了“两减一增”上游与净菜和中央厨房进行切分#@@@,因为它们此前就已有相关标准和管理规范;减去了主食**@*,突出预制菜首先是“菜”;此外增加了额外的质量要求%@%,即生产加工过程中不能使用防腐剂@#%@*。有了预制菜的定义原点***@,后续有关预制菜的国家标准和监管就能在制定时锚定着它画半径@%,对行业起到切实服务、规范引导作用*%。
中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖
哪些是预制菜?
结合《通知》和市场监管总局解读可知%*#@@,预制菜也称预制菜肴#@,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料#@@@,使用或不使用调味料等辅料#*@@,不添加防腐剂%*,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成#*%@,配以或不配以调味料包@#@%%,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件%**##,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴#@*。
新京报记者 王思炀
分享让更多人看到
热门排行
- 1莫斯科举行纪念卫国战争胜利79周年阅兵总彩排
- 2又一艘!世界级“海上巨无霸”从江苏南通出江试航
- 3西南华南多雷阵雨北方将迎升温浪潮
- 42024成都世园会开幕一起置身充满“黑科技”的“花花世界”
- 5美国得克萨斯州超两百万人处于洪水警报之下
- 6第三轮第二批中央生态环境保护督察全面启动
- 7五一档刷新场次纪录业内:市场仍需“年轻向”内容
- 8去年以来缅甸累计向中方移交4.9万名中国籍涉诈犯罪嫌疑人
- 9澳门连续35届组团参加广交会
- 10东西问·中外对话|为何说朔尔茨访华,是“明智的选择”?
- 11“大湾区青年活力之城”行动计划发布
- 12横琴多功能自由贸易账户业务落地10家银行试点
- 13一年连夺三大奖杯中国羽毛球队重回巅峰
- 14国家空间天气监测预警中心发布太阳耀斑提示
- 15欧洲专家:中国商品广受欢迎,欧洲希望继续开拓中国市场丨世界观
- 16瞰中国丨旅游吗?我们陪你
- 17【风起黄埔】孙女追忆赵一曼:奶奶是自己的,英雄是国家的
- 18四川泸州:榕山长江大桥建设忙
- 19上海采取“减少流动+核酸筛查”策略尽快实现社会面动态清零
- 20中国正能量|奋斗者,正青春