老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@@，尝试线上线下双渠道运营*#*%，以吸引更多消费者%@。

　　民以食为天*%%#。逢年过节@*%*，餐饮业总是浓浓烟火气%%#*。据商务部商务大数据监测%*%@%，今年“五一”假期@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##*#*。老字号餐饮表现尤为亮眼#@，消费热度持续攀升#*%#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@，不仅包间一间难求@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#，靠的是适应市场需求*#@@@，不再“倚老卖老”%@@*@，在守正创新中开辟新空间*#%。在很多人心中@@#*，一个地方的老字号餐饮***#%，代表着这个地方的味道、特色%*%%#。比如去上海@#%**，很多人都会吃一吃小笼包%*@@@，有着140多年历史的南翔小笼@#@*@，至今仍坚守着最初的制作工艺%@@，拳头产品始终保持原汁原味*###%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*##。到北京@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%*。

　　人们出行意愿高涨%%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@，再到如今的一家小吃店#%，人们的旅游目标越来越明确**，选择美食也越来越多元化%**#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**#@，焕发新活力*%###。积极上线外卖、推出团购套餐*###，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#**，又拓宽了营收渠道****%。

　　刚刚过去的“五一”假期%**%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%*@%，也符合餐饮质价比消费大趋势%##%@。眼下@%%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%#，出路在“新”#@#*。因此%#*#%，积极应变至关重要*@。过去*%%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@*@#，如今人们注重均衡饮食@%*@%，在意消费场景*#%@*，还乐于拍照在社交平台上分享@@@%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求@%。湖南长沙的火宫殿@*%，为迎合年轻人口味和兴趣*@@**，在门店、庭院里增设打卡点@%*，增加文创产品等@%，不仅收获了大批好评和订单%*@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*%##。

　　酒香也怕巷子深@%*#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#，还要积极探索数字化应用%%*，尝试线上线下双渠道运营@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@%%。可以说@**@*，借助相关平台推动数字化转型@#*，扩大服务供给##*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%#。

　　不久前%@%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%@*，提出22项具体政策措施#@%@*。对于老字号餐饮来说%@*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@%@#，守护好来之不易的市场信任%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%%。