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习近平总书记指出**，要树立大食物观@%，从更好满足人民美好生活需要出发#%，掌握人民群众食物结构变化趋势*%，在确保粮食供给的同时*@@%%，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给@@@，缺了哪样也不行***。
参天之木#@@，必有其根；怀山之水@@%*，必有其源*#。
习近平总书记的大食物观由来已久@#%。“我在福建工作时%#@，在山区干过%*%#，也在沿海干过**。当时我就提出大食物观***#%，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊%%#*%。”“所以#@*#，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’#**%。”
“八山一水一分田”的福建*#，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4#%，上世纪80年代*%#*，食物总量匮乏、品种单一***#*，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低*%%#，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜@@*%%。
30多年来%@##，福建践行大食物观@*%，开发利用丰富的山海资源#*，因地制宜构建多元化食物供给体系@%*@*，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长*@%#，2023年肉类总产量达311万吨%#@，比上世纪90年代初增长2.5倍@%%%*，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤%%*%*，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种*@*%，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨%#@%#，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一*%##。
岁月流转@#，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展@**。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源#%*@#，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月##%%，习近平同志就任宁德地委书记%*@#。宁德*%**，当时被称作“闽东老九”%@%，经济总量排全省最末%@#*，是当时全国18个集中连片贫困地区之一#%。闽东的人均占有粮食低于全省水平@*，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右%#。
经过深入调研*#%，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富%#%，就必须走一条发展大农业的路子@#%%#。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业###。”“我们要的是抓大农业####@。这就是说@##%，在农业上@%%，‘靠山吃山唱山歌@*，靠海吃海念海经’@%#，稳住粮食*#@，山海田一起抓@*@*#，发展乡镇企业***#，农、林、牧、副、渔全面发展@@#*。”
30多年来###*%，沿着习近平同志当年指引的方向###**，宁德坚持发展大农业的路子不动褸@。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�###，全方位多途径开发食物资源
那一座座山%*@@，草木葱茏*@%，青翠欲滴%**。
初夏时节%#@%，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱#%@。上世纪80年代@@@##，黄振芳带领家人绿化荒山#%%*，并在林中套种马铃薯、玉米#*@。习近平同志听闻此事后#%*#，三次赴实地了解情况*%，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错@#*#*，为我们发展林业提供了一条思路”**#。后来#@%%，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》%**，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”@**。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物@@，如今林下经济搞得红红火火%%@。
那一片片海*@##，碧波荡漾@#*@，鱼鸥翔集*@#%*。
蔚蓝天空下%##，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连#*。渔民根据大黄鱼尺寸大�**#%。浞直鸶辖煌�*##。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大#%#*，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨*%。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说#%%。
那一块块田%*，阡陌纵横@#@@*，错落有致#**#。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村*@，水稻梯田连块成片@**#。翻整完100多亩梯田###，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种*@%#*，“农业部门发了新种子*%%%@，技术员手把手培训#%@%#，我今年更要加油干%%@#*，争取有个好收成%@%@。”
“近年来%@@，我们实施粮食产能提升行动@*，集成推广良田良种良机良法#@%**，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨#*@。”宁德市农业农村局局长康建坂说@##@。
“米袋子”日渐丰盈%*@，“菜篮子”的花样也越来越多%%#@。
“三天不见青##，两眼冒金星”*%***，这是福州的一句俚语*%##。青%*#@@，指绿叶菜%%%#。三面环山的福州%%@，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足@@@*。
小小绿叶菜#%*@@，连着百姓心@#*@。在福州当市领导时%@#%，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务*****，每天看菜价%*。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地@*#**，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入%@#，保障市场供应#@#。
在习近平同志任职期间@@#*#，福州市做到了以“当地生产为主**#，外地供应为辅”的供应格局##**，肉、禽、蛋、菜、果都很充足*@@，价格也很平稳@#@#。
2023年%#*，福州全市蔬菜产量488.29万吨%@，肉蛋奶总产量37.15万吨*@*#*，水产品总产量307.47万吨*#*@#。“肉蛋产量可满足本地消费*#@%%，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销@@。”福州市商务局局长林汉隽介绍#%%@。
多渠道拓宽食物来源%*@*，在陆地和近海发力之外%%*，福建向深远海拓展%*%#。
在福州@#**，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想@*，到福建省后提出了“海洋强省”战略**。牢记嘱托*@#*#，福建持续发展海洋经济*%，加强海洋资源开发%#，向海洋要食物%#@@，建设海洋牧场#%%#。
5月7日#**，福州市连江县定海湾海域风平浪静#*#@%，踏上“定海湾2号”养殖平台*%%@，如履平地**@#。
“平台长60.9米、宽32米*@%，能容纳20万尾优质大鱼*@，年产量可达500吨以上#%%*。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍%#*，在深远海%#@，藻类、浮游生物种类丰富%@，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美*#@#@。
福建近年来出台多项措施%%@，建设海洋牧矦%。龃笞銮吭堆笥嬉�%@*@#。目前%#，福建拥有远洋渔船630多艘#@%@%，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%##%，综合实力居全国前列%@@#@。
“2023年%%%，全省海洋生产总值约1.2万亿元*#*@，水产品总产量890万吨#@，均居全国前列%#%@。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍@@%@。
耕地面积仅占全国0.73%的福建@@，每年超额完成国家下达的粮食生产任务@@@*。2023年*#@，全省水稻每亩单产达405公斤@@*，超出全国平均水平15公斤#@@。全省超百亩蔬菜基地达1000多个%*@#，全年40%以上冬春蔬菜调供省外@*%。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业#*%@，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒@#@*#，雨雾朦胧#@*。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里*#，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备%@#，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇%##@，域内地形崎岖不平**@，过去物流渠道不畅@%*#，名优农特产品卖不上价*@。
习近平总书记指出##%*%，要发展现代农业@@@#，确保国家粮食安全#**，调整优化农业结构@*，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系#%@%@，推进农业由增产导向转向提质导向#*#@，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率#*%#，提高农业质量、效益、整体素质###*%。
“种得好%*，还得卖得俏@@@%@。要在流通环节下功夫*%#@，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌%%#@。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说#%%@。
改善田间设施@%@*%，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种*@@，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头@@*，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装@@，成为数道方便菜的食材@#%%%。同时*%#*#，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品#%#%，知名度大大提升#@@%*。“生鲜收购价最低一斤两块多@%%，一年收入几十万元不成问题#*@。”黄学快说*#%#。
在空间上拓展@*@，在渠道上发力##*。如今的宦溪镇*@*#@，建起了上千亩名优特产示范基地*#%@，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等##，源源不断供应福州主城区%@#@。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里%#*#@，占地150多亩的果品批发市矦*。杲灰锥畛�60亿元*%*，日均供应量约1800吨%#，占福州市水果总供应量的90%*%@。
宁德福安市赛岐镇象环村#*，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年@%%*，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场#@%%。眼下*%%，正加紧淘汰老化株苗#*@*，更新品种%*。”
象环村葡萄种植面积达2360亩%*#@，户均种植3.98亩#%*@@，是享誉省内外的“葡萄村”#@##。“市场更认可绿色食品*%#*@，我们不打农药、多施绿肥**#，种出来的葡萄不愁卖*%%，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进**。”象环村党支部书记陈晓斌说#%@。
福建深入推进农药、化肥减量化*%#*，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%*%%#。
青山苍翠*#*，草木葳蕤#@*@，龙岩市长汀县河田镇窑下村%*##@，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志##，生态农庄办得风生水起%@@*。
“特色食品能不能再深加工*%#，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配##@%*，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热***@。
近年来%@#@#，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划@%@@%，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区%%%*#，鼓励和引导农产品精深加工@*，延伸农副产品加工产业链#*，推进产业集聚发展@#@*。
做强大市�*#@@。氩豢盗吹男⒘�%**。
在宁德市周宁县李墩镇@*@*%，成片松木林里#%，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长#%%%。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人*%%，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工###。“企业有了基地*%#@，林农多了收益@%%*@，双方共赢****。”公司负责人李光健说@##。
流转林地促进企业规模化种植*%，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社**#@，种植面积达2000多亩%*，年产值3500多万元@%%。
2023年@#，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩#@@#，产值830亿元#%*。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元%@。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位#%@，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统#%，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统*@#%#，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器%#*，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里%@@*@，18万羽小鸡仔被悉心照顾#%。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上#%*%，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集*%，相关指标一旦超出范围#####，系统便自动报警#@。
习近平总书记强调%@*@%，解决吃饭问题@*，根本出路在科技@@@。种源安全关系到国家安全*##*%，必须下决心把我国种业搞上去@*@*#，实现种业科技自立自强、种源自主可控*@。
过去很长一段时间@*，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断%@%*。自2011年起*@#*，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程#@。
“刚起步时*%%#*，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种*%，一年大约要筛选20万只鸡%%%。”圣农集团副总裁肖凡介绍#@#*#。
十年磨一剑**。2021年12月@%，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定%#%%，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面%@@*。通过持续选育@%##%，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平%%@%，国内市场占有率超过20%@@*%%。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强*%*#@，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐#@#%%。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件#@@，设立专项资金%*@，持续实施4轮种业创新与产业化工程@%。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来%@*#*，福建育成123个农业优新品种@%。目前@@#%，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上*#*。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌@##@%。
30多年前@*，时任宁德地委书记的习近平同志*@%@，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示%*%@*，要求集中力量进行科研攻关%@#%#。
“那时候*%@，网箱养殖海洋水产还是一个新概念*#，养殖大黄鱼更是难上加难#%@#%。”刘家富说#*@@%，经过多年努力@*%@#，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头@**%*，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一*#@*#。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@**#，菇农罗丽娟拨开一层层耳花%#@，查看银耳长势@@%。“我们与食用菌精深加工企业合作**%，企业提供菌棒和技术指导*#，我们负责栽培管理*#。”罗丽娟说*%@。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式@**##，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%%。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍@%%。
“有了专业分工@%%##，现在更加追求品质%%。”罗丽娟说%@%，她种植的新品“金燕耳”%@*#*，一公斤干品能卖3000多元%*。
2023年*@%，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨*@*#%，产值18.4亿元**%%。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基@@，构建全过程食品安全体系
民以食为天###**，食以安为先@#。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全%*%，实际上是食物安全##。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村#%@，天蓝海阔%#，改造后的新型塑胶渔排整齐排列*@，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食*#*%#。网箱中*#%%*，大黄鱼已长至半斤左右@%%*@。
过去%%%%*，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降##%。2018年%%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动*%。清理航道###，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区#*@，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下*##%，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料@%%%。
“环境好了*%%%*，养出的大黄鱼品质更好@*@。”董祖说#%@@，大黄鱼存活率比改造前提升约20%**#@，年收益提高约30%%*%。
自霞浦试点到全省铺开@#@@%，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口%@，全面完成海上养殖转型升级@*@。
落实生态保护要求#@#@%，福建山海并进%%*。
三明沙县*#*@，青山连绵#%。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫@#，造就了当地四季不断的地道风物@*，“沙县小吃”名声在外#*。“没有好生态@#%，就没有今天的沙县小吃*@*@@。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说*@。
20多年前#%*，沙县一度面临砍树卖木头的困境%#@@#。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革@#%。沙县%%%*#，正是林改策源地之一@@##。
20多年来*%*，福建林改向纵深推进*#。2023年%#%，福建森林覆盖率高达65.12%*%*#，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种**。
安全##，贯穿在食品生产各环节**%@#。
习近平总书记指出*%%，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节@@##*，坚持源头治理、标本兼治*##*#，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责##，确保广大人民群众“舌尖上的安全”*@。
走进福建长富乳品有限公司生产车间%##**，18个透明玻璃房并排而设**，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序%@@。“在国家规定检测的15项指标基础上***%，我们增加了多项营养指标检测%@%#*。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍@%。
检测不只在企业#@@%。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员#*@，也是负责长富乳品的食品安全网格员#@*。“对照不同产品标准@%@，督促企业落实安全责任@%@%，定期抽检%*%#@，发现问题立即处置##@。”林齐勇说*@。
从田野到餐桌#*%@@，福建构建农产品质量安全网格化管理体系#*%%#。目前*%，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员*@%，覆盖省市县乡四级@*#@%。
走进商超#*%*，拿起一盒牛奶*#，对准盒子背面的溯源码一扫##@#，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线%#，由几号供奶罐、奶罐车运输@%*，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出#%%，都可追溯*#%#@。
溯源码背后*%*%，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系##。依托大数据#%#%，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据@#@@%，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系#@*@*。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设%****，构建食品安全“一品一码”追溯体系@#%，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来#%@，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上@@*#。
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