老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#*，尝试线上线下双渠道运营#*@，以吸引更多消费者*#。

　　民以食为天*%###。逢年过节%#%#，餐饮业总是浓浓烟火气@%#。据商务部商务大数据监测#**，今年“五一”假期@#%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#@#。老字号餐饮表现尤为亮眼*#*%@，消费热度持续攀升#@%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*，不仅包间一间难求%#@*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#**@*，靠的是适应市场需求**@%%，不再“倚老卖老”@*#，在守正创新中开辟新空间#***#。在很多人心中%##，一个地方的老字号餐饮@**，代表着这个地方的味道、特色*@%@#。比如去上海@@@%，很多人都会吃一吃小笼包@%，有着140多年历史的南翔小笼#%%#@，至今仍坚守着最初的制作工艺@@，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%####。到北京*@*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**。

　　人们出行意愿高涨##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%#*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%%@@，再到如今的一家小吃店####，人们的旅游目标越来越明确%@，选择美食也越来越多元化@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%*，焕发新活力#*@。积极上线外卖、推出团购套餐@#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%*@，又拓宽了营收渠道#@%%。

　　刚刚过去的“五一”假期#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%@，也符合餐饮质价比消费大趋势*@。眼下##*@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*@%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%##%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#**@*，出路在“新”#*@**。因此*@，积极应变至关重要*%。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@*，如今人们注重均衡饮食#%，在意消费场景#*@#*，还乐于拍照在社交平台上分享%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*%，满足人们多样化消费需求@@*#%。湖南长沙的火宫殿%@@@，为迎合年轻人口味和兴趣##@*%，在门店、庭院里增设打卡点%*，增加文创产品等%#%@%，不仅收获了大批好评和订单*#%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#**#。

　　酒香也怕巷子深%*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%**%%，还要积极探索数字化应用##*@@，尝试线上线下双渠道运营%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#***%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@@*。可以说@#@@，借助相关平台推动数字化转型@*##*，扩大服务供给@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%%。

　　不久前###*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@%@，提出22项具体政策措施#*。对于老字号餐饮来说%@##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%*#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%@，守护好来之不易的市场信任##@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@#。