“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:57:48 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格@#*，商家就美化图片@*#@@，上传虚假资料@##，或通过中介花钱打通渠道#*##，有些店铺甚至成为了“网红”店铺##*@#。为了堵住食品安全漏洞%@%，监管部门可与平台合作*#，强制实施“明厨亮灶”制度#@@%%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@@@%#，便于卫生监管和消费选择##@*%。

　　作为互联网发展产生的新业态**，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多##，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因*@%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@%#*#，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管%*@。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管*%#，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送*%@，都由平台、外卖小哥完成@*@，不需要跟消费者面对面接触#**@，则就处于“神隐”状态@%，消费者很难知晓@%##，所点外卖是在什么样的环境下制作#@@*，也就给商家留下了充足的操作空间@@@。所以@@@，部分商家基于省事省钱省人#**%，对卫生方面并不重视##，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%@@，操作环境“脏乱差”%%，外卖的卫生质量堪忧*@@。对此***，需要将其纳入监管之列#*，严格执行“明厨亮灶”制度**，堵住食品安全漏洞*%@#@。

　　如今@***，外卖早已大行其道@#，成为上班族、懒人族、单身族的心头好%@@%#，手指一点%@@%@，外卖送到**%#*，解决吃饭问题@@%*，轻松又快捷#@。随着外卖市场的快速发展@*，除了传统餐饮店之外@@**%，还出现了大量专做外卖的店铺%#%#，不做堂食##%，只提供外卖点餐服务%@%#。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%#%，不需要大堂、包厢等###，只有厨房、操作间@#，所以店铺面积相对较蠤%。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃*##，经营成本低*@#@，管理粗放*#@，发生食品安全事故的概率也大@@#*。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新@@#%，乃是餐饮的细分领域%%@#%，投资小、规模小、业务单一##@，属于轻资产模式#%%%，即便经营失败%%%，损失也不大*@，容易掉头*%*#，适合主打“短平快”的低成本创业者@#*#。可见###%%，“无堂食外卖店”作为商业模式##%，本无好坏之分#%%，只要合规经营##*%@，保障卫生状况、餐食质量达标#%@，就是一个好赛道##。但是@@@，如果商家一心逐利%#，不搞好卫生和质量%**@，罔顾消费者的健康#@#%，则就要依法惩治了%#。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格@#%，商家就美化图片@%，上传虚假资料%@，或通过中介花钱打通渠道%%*@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺###@*。此类店铺位置较为隐秘#%@@#，确实增加了监管难度*@，监管部门可采取网格化管理%@，逐一排查%@*@，梳理辖区内的餐饮企业%%%*，鼓励民众举报“三无”店铺###%，将“无堂食外卖店”登记备案*##，进行合规检查###@%。同时**，要求外卖平台做好资格审查#*%，必须履行线下勘察工作%*，不能放“三无”店铺上架%#，违者追究工作人员的责任#*%%@。

　　为了堵住食品安全漏洞*%，监管部门可与平台合作##@，强制实施“明厨亮灶”制度@@*，要求每一家上线的餐企@%@%，包括“无堂食外卖店”在内%#，都必须无条件接入系统**%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%*%，便于卫生监管和消费选择#@%。如果有违规操作行为%*@%#，或发生食品安全事故%#*@，则可溯源追查法律责任@#，让“无堂食外卖店”无机可乘%*%@%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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