老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%#，尝试线上线下双渠道运营*%*#*，以吸引更多消费者%%。

　　民以食为天*@*#。逢年过节%*##@，餐饮业总是浓浓烟火气#*%。据商务部商务大数据监测##@，今年“五一”假期@%%%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%*。老字号餐饮表现尤为亮眼###，消费热度持续攀升*#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地####*，不仅包间一间难求*#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#%@%，靠的是适应市场需求%***，不再“倚老卖老”###，在守正创新中开辟新空间**@@。在很多人心中@*%#@，一个地方的老字号餐饮*#*#，代表着这个地方的味道、特色@@。比如去上海#@#*，很多人都会吃一吃小笼包%#%*，有着140多年历史的南翔小笼**#，至今仍坚守着最初的制作工艺%*%，拳头产品始终保持原汁原味*#@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@%#@。到北京#**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##*#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%。

　　人们出行意愿高涨##*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@@，再到如今的一家小吃店##*，人们的旅游目标越来越明确**，选择美食也越来越多元化%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**，焕发新活力*@#*#。积极上线外卖、推出团购套餐@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@，又拓宽了营收渠道*#。

　　刚刚过去的“五一”假期#@##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%@*#，也符合餐饮质价比消费大趋势%*#。眼下#*@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#@@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@#@，出路在“新”@@*。因此%*##%，积极应变至关重要#*。过去@*%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%%，如今人们注重均衡饮食##%，在意消费场景@*，还乐于拍照在社交平台上分享#@##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**%@，满足人们多样化消费需求*@%。湖南长沙的火宫殿**%*%，为迎合年轻人口味和兴趣@#@，在门店、庭院里增设打卡点*@#，增加文创产品等%%@%*，不仅收获了大批好评和订单@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%@*。

　　酒香也怕巷子深@@*#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%*，还要积极探索数字化应用@%，尝试线上线下双渠道运营%%%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》###%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%。可以说#*，借助相关平台推动数字化转型*%，扩大服务供给##%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@%*@。

　　不久前%%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@#，提出22项具体政策措施@@。对于老字号餐饮来说%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@#@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@##*#，守护好来之不易的市场信任##*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@**%。