老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#*，尝试线上线下双渠道运营#@，以吸引更多消费者*%*。

　　民以食为天@%%#。逢年过节#*，餐饮业总是浓浓烟火气*#。据商务部商务大数据监测@@*，今年“五一”假期%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@@@*。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升@%@*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%%*%，不仅包间一间难求@%##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%*@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@@#，靠的是适应市场需求##*#，不再“倚老卖老”%%*%*，在守正创新中开辟新空间**#%#。在很多人心中#@*%@，一个地方的老字号餐饮@@##，代表着这个地方的味道、特色*@*。比如去上海*@#，很多人都会吃一吃小笼包*@%*，有着140多年历史的南翔小笼@#，至今仍坚守着最初的制作工艺#@@@，拳头产品始终保持原汁原味*@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#。到北京%#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%*@#。

　　人们出行意愿高涨%%@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*##%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##*，再到如今的一家小吃店#@，人们的旅游目标越来越明确@%@%#，选择美食也越来越多元化*@*%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%#，焕发新活力*@。积极上线外卖、推出团购套餐**@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%*，又拓宽了营收渠道%@@。

　　刚刚过去的“五一”假期@@#%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*#，也符合餐饮质价比消费大趋势#@。眼下#**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@#*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#@**，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*%*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”**，出路在“新”#@@*。因此@#*%%，积极应变至关重要%%@。过去*%*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*，如今人们注重均衡饮食%*，在意消费场景#***，还乐于拍照在社交平台上分享#@#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#%，满足人们多样化消费需求@#%%。湖南长沙的火宫殿*@%，为迎合年轻人口味和兴趣@#%%，在门店、庭院里增设打卡点@#，增加文创产品等*@*，不仅收获了大批好评和订单%###，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@*。

　　酒香也怕巷子深%*@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*，还要积极探索数字化应用%%#%，尝试线上线下双渠道运营%%*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@%**。可以说%#@%，借助相关平台推动数字化转型%%#@，扩大服务供给*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@@%%。

　　不久前@**##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##*#%，提出22项具体政策措施#*@@。对于老字号餐饮来说@*%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*@##，守护好来之不易的市场信任**#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#@。