老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营*%**#，以吸引更多消费者*%。

　　民以食为天%#。逢年过节*%%**，餐饮业总是浓浓烟火气%#@*。据商务部商务大数据监测*@*#%，今年“五一”假期#%###，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#*%。老字号餐饮表现尤为亮眼@%%@%，消费热度持续攀升@%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%@*#，不仅包间一间难求#@@@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**@@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*@，靠的是适应市场需求%@@，不再“倚老卖老”#*##@，在守正创新中开辟新空间***%。在很多人心中###，一个地方的老字号餐饮@####，代表着这个地方的味道、特色%***#。比如去上海#@@@%，很多人都会吃一吃小笼包%%，有着140多年历史的南翔小笼%@@%*，至今仍坚守着最初的制作工艺*#%#@，拳头产品始终保持原汁原味%*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@#@*。到北京%***，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*。

　　人们出行意愿高涨%*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%##%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@##，再到如今的一家小吃店##*，人们的旅游目标越来越明确%#%%*，选择美食也越来越多元化#*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*@，焕发新活力##%。积极上线外卖、推出团购套餐*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*，又拓宽了营收渠道@@@。

　　刚刚过去的“五一”假期#%@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@@%@，也符合餐饮质价比消费大趋势*#@。眼下*@#*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@，出路在“新”@%。因此*#*@，积极应变至关重要@#。过去*#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%，如今人们注重均衡饮食@%，在意消费场景%%*%，还乐于拍照在社交平台上分享**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##，满足人们多样化消费需求%@。湖南长沙的火宫殿@*@，为迎合年轻人口味和兴趣%*@%@，在门店、庭院里增设打卡点@*%，增加文创产品等###，不仅收获了大批好评和订单@#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*#。

　　酒香也怕巷子深##*%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%*，还要积极探索数字化应用@@@*%，尝试线上线下双渠道运营*%@**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%*#。可以说#%#@*，借助相关平台推动数字化转型**，扩大服务供给%*@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%@#。

　　不久前%##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*@%，提出22项具体政策措施##%*%。对于老字号餐饮来说#@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@%#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@*%，守护好来之不易的市场信任@#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@*。