餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
习言道|中法要共同防止“新冷战”或阵营对抗
今年“五一”假期期间*%*,全国各地促消费活动火热举行#*#,餐饮消费持续升温#@。从延吉水上市场到上海松江露营地@@,从“老字号”到“新网红”**###,从“线下”到“线上”@@%#@,餐饮业正以多元个性的风貌#*%%,展现出蓬勃生机%#@%。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##*,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%#@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@%%,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*@*,不断释放出新动能@@%*。数据显示@##%#,2023年我国餐饮业明显复苏#%*#,全国餐饮业收入5.29万亿元*@,同比增长20.4%@*%#%,较疫情前的2019年增长13.2%@#*@。
不过#*%*,在我国餐饮业的发展过程中@%%*,也面临一些不可忽视的问题#*%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%,数字技术和智能设备利用率有待改善%@*,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#***。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%%#,稳定和扩大餐饮消费%**,支持餐饮业高质量发展*##*,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%。接下来@#*,应对症施策%%%*#,协同发力%@*#*,打出“组合拳”@%@%。
强化市场监管#@%,保障消费者合法权益和行业健康发展#%#@*。有关部门应继续完善法律法规**,明确经营标准@@***,加大执法力度*%*@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#@#@。加强对价格行为的监察##@#,严厉打击价格操纵和欺诈**%,推广明码实价@*%,增强市场透明度#*%#。企业应严守规范@##%,提升自律性*@*@,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关**#。在此基础上**%,还应积极利用餐饮发展新机遇%@#%*,结合自身地域特色、不同消费人群特点等#**,发展主题餐饮#@@@,设置消费场景#@@@,实现场景赋能市场#*%。
加强创新#@,合力提升核心竞争力#%%#%。企业需更加重视创新的作用@#*#,加大菜品与服务创新投入@@%%,更好满足消费者多元化、个性化需求%*。相关部门应出台激励政策**#*@,架设学界、业界合作桥梁#%%,孵化创新人才*@#%,鼓励技术和服务创新%**。实施地域餐饮品牌培育工程*@%,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@@,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##@,打造地方特色餐饮品牌@%#@。
推动数字化转型*@%,让科技更大力度支持餐饮业%@@@@。发展“数字+餐饮”*%#,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*#@。推进餐饮数字化赋能%@*@@,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%%,营造平台与商户共生发展的良性生态@*#@。比如*##@#,企业可利用大数据#@%#,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存@*##,减少食材浪费%%#@@,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理*%,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销*#%,匹配个性化消费需求*#*#。
促进低碳环保发展%@*%,推动绿色消费##%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*%,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@@,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@***%。建立健全绿色餐饮标准体系#@##,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%**,传播营养健康理念@#@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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