老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%@#，尝试线上线下双渠道运营*%，以吸引更多消费者%*@%。

　　民以食为天@*。逢年过节@@@，餐饮业总是浓浓烟火气##*@%。据商务部商务大数据监测%*@，今年“五一”假期#@@%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%。老字号餐饮表现尤为亮眼*#@*，消费热度持续攀升**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*##，不仅包间一间难求@%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#@**，靠的是适应市场需求**#，不再“倚老卖老”%#@##，在守正创新中开辟新空间*%%。在很多人心中%@@%，一个地方的老字号餐饮*@，代表着这个地方的味道、特色@#@**。比如去上海*%#，很多人都会吃一吃小笼包@#%，有着140多年历史的南翔小笼@#%%*，至今仍坚守着最初的制作工艺@##，拳头产品始终保持原汁原味#@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*#@。到北京###%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#@。

　　人们出行意愿高涨*#@*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%，再到如今的一家小吃店**%%，人们的旅游目标越来越明确@#@*，选择美食也越来越多元化*%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##%%，焕发新活力#*#%。积极上线外卖、推出团购套餐@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@，又拓宽了营收渠道##%@@。

　　刚刚过去的“五一”假期%#@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@%，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*#@。眼下*###，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#*%@，出路在“新”*%#%#。因此%%**@，积极应变至关重要*%@@。过去*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%%，如今人们注重均衡饮食%**，在意消费场景#@@#，还乐于拍照在社交平台上分享@*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@**，满足人们多样化消费需求@*@。湖南长沙的火宫殿@%@，为迎合年轻人口味和兴趣%@%，在门店、庭院里增设打卡点%%#，增加文创产品等@%**%，不仅收获了大批好评和订单*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#@%*。

　　酒香也怕巷子深%*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%@@，还要积极探索数字化应用%%%%，尝试线上线下双渠道运营#%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*@*%。可以说#%*，借助相关平台推动数字化转型##，扩大服务供给#***%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@@。

　　不久前@#*@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*%，提出22项具体政策措施@%#%。对于老字号餐饮来说*@%%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@%*，守护好来之不易的市场信任*%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*。