餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
英摄影师捕捉三只鹿张望瞬间角度完美一致好似重影
今年“五一”假期期间*@#%#,全国各地促消费活动火热举行#@,餐饮消费持续升温###*@。从延吉水上市场到上海松江露营地*#%@,从“老字号”到“新网红”*#*,从“线下”到“线上”*#,餐饮业正以多元个性的风貌%#,展现出蓬勃生机*@@*。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@*@@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##*#,不断释放出新动能##*#%。数据显示*#,2023年我国餐饮业明显复苏@%*,全国餐饮业收入5.29万亿元#@%,同比增长20.4%*#@,较疫情前的2019年增长13.2%*##@。
不过%**,在我国餐饮业的发展过程中@*,也面临一些不可忽视的问题%%@@,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足**,数字技术和智能设备利用率有待改善*@,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@##@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%##,稳定和扩大餐饮消费%*%*,支持餐饮业高质量发展%#*,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#@@。接下来%*%#@,应对症施策*@,协同发力##**@,打出“组合拳”%#@@。
强化市场监管**##%,保障消费者合法权益和行业健康发展@*@%@。有关部门应继续完善法律法规@%%@,明确经营标准*#*%@,加大执法力度%*%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%。加强对价格行为的监察%###,严厉打击价格操纵和欺诈***,推广明码实价##%*,增强市场透明度#@。企业应严守规范*#%@,提升自律性%%,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#@*。在此基础上#*,还应积极利用餐饮发展新机遇##,结合自身地域特色、不同消费人群特点等%@#@*,发展主题餐饮###%,设置消费场景#@*,实现场景赋能市场@@。
加强创新*@%,合力提升核心竞争力%*@。企业需更加重视创新的作用%#@,加大菜品与服务创新投入%@@,更好满足消费者多元化、个性化需求#*%@。相关部门应出台激励政策#@,架设学界、业界合作桥梁@#@@@,孵化创新人才%*,鼓励技术和服务创新#%#。实施地域餐饮品牌培育工程#@%@,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”###,打造地方特色餐饮品牌@%%@@。
推动数字化转型#%@*,让科技更大力度支持餐饮业@#*。发展“数字+餐饮”@%,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#***。推进餐饮数字化赋能##@#,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*%,营造平台与商户共生发展的良性生态*#@%。比如%###%,企业可利用大数据##@@%,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存**,减少食材浪费%*%,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理%%@,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销**,匹配个性化消费需求%*%%。
促进低碳环保发展*##,推动绿色消费#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#%##,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**##*。建立健全绿色餐饮标准体系#@@@#,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%*@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##%@,传播营养健康理念@%%@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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