雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨***，难见阳光@#*#，湿气重%*@@#，往往让人有困倦感%@%#%，人们常常说的“春困”也越发明显@*#@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿##%@*，增加一些养肝醒脑的食材%%@%，对上班族和学生族都非常有帮助%#@%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等*%，在做汤做菜时*@，要注意搭配##%%@，避免食药材过多而影响口感*%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@@#@%。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块*%*，汆水去掉血污*@#@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净**，生姜切片@%，然后把所有药食材一同放入煲中@#*@，加入清水2L%**%，武火煮开后改文火继续煲1小时**%@*，最后调味食用@#*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%#，每年的潮湿季节*#*%，广东人都喜欢就地取材#*，捡上几朵木棉花%%#，彻底洗净后晾干**，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用##。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@%#，其性平味甘淡##*#，既能除湿、利关节%@，又具解毒功效@#%@，有很好的利湿效果##，且性味平和%*%，利湿而不伤正气##%@#，且无论湿气夹寒或热均可使用#%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@@@，其性微寒味甘淡*###，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效#%#@，薏米有生熟之分@#@@@，一般健脾止泻宜炒用%@，清热利湿宜生用##%@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用**，故孕妇不宜过量食用%%#*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#**，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*%@%*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#%@@%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)*@##。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%#%%@，切块汆水去掉血污#*，其它药食材清洗干净@*，所有药食材一起放入锅中#*#，加入清水2L*@@，大火煲开后转小火继续煲1小时**%@%，最后加盐调味即可食用#*@@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪*%@，是广东流传已久的煲汤料之一%@，气味芬芳@#%#@，煲起来有椰子的味道%**#，其性味甘平#%#@@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比*@*#*，五指毛桃提气功效有所不及%@*，但对体虚人群来说力度则正好合适@##%@，能保证将气“补”进去#*%%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%@###。(广州日报)