今年“五一”假期期间@%**@，全国各地促消费活动火热举行#%%%#，餐饮消费持续升温@%#@。从延吉水上市场到上海松江露营地@*，从“老字号”到“新网红”%*#@，从“线下”到“线上”%#@%，餐饮业正以多元个性的风貌#@%，展现出蓬勃生机*@###。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@@*#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@**#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%#%#，不断释放出新动能###%*。数据显示#@**%，2023年我国餐饮业明显复苏@%@@*，全国餐饮业收入5.29万亿元*#@*，同比增长20.4%%#%#，较疫情前的2019年增长13.2%@*@%。

　　不过*%*@，在我国餐饮业的发展过程中%*%@%，也面临一些不可忽视的问题@@*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@*，数字技术和智能设备利用率有待改善*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@#*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%#，稳定和扩大餐饮消费%*#，支持餐饮业高质量发展*#*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*##。接下来#**%#，应对症施策*%，协同发力@@，打出“组合拳”%#。

　　强化市场监管*#，保障消费者合法权益和行业健康发展@##。有关部门应继续完善法律法规%@，明确经营标准*@*%*，加大执法力度*%##*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**。加强对价格行为的监察**#*@，严厉打击价格操纵和欺诈%###，推广明码实价*#*%，增强市场透明度@%%*。企业应严守规范##，提升自律性%*@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#**%@。在此基础上%*%*，还应积极利用餐饮发展新机遇*#%%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**@#，发展主题餐饮#%@@%，设置消费场景@@*#，实现场景赋能市场##*%*。

　　加强创新%#，合力提升核心竞争力*@*%*。企业需更加重视创新的作用#@，加大菜品与服务创新投入@#@%*，更好满足消费者多元化、个性化需求*%#*。相关部门应出台激励政策%#%%@，架设学界、业界合作桥梁**#%*，孵化创新人才%%，鼓励技术和服务创新#*%。实施地域餐饮品牌培育工程*%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@*@，打造地方特色餐饮品牌%%@。

　　推动数字化转型####*，让科技更大力度支持餐饮业%@。发展“数字+餐饮”*#*#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**#。推进餐饮数字化赋能*%##@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@@，营造平台与商户共生发展的良性生态*#%。比如@*@%@，企业可利用大数据#%#@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%，减少食材浪费%@@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%#%*#，匹配个性化消费需求%@*%@。

　　促进低碳环保发展**@%，推动绿色消费@@**。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@#@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@%%#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@@#。建立健全绿色餐饮标准体系**#%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@@%*，传播营养健康理念#@#@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报