老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@#%*，尝试线上线下双渠道运营*%#，以吸引更多消费者%#*。

　　民以食为天@**#@。逢年过节#%，餐饮业总是浓浓烟火气*#%@。据商务部商务大数据监测@@%@，今年“五一”假期@*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**#%。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升@%***。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%，不仅包间一间难求@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@*##，靠的是适应市场需求#@@%，不再“倚老卖老”@#%，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中#%*，一个地方的老字号餐饮@@#，代表着这个地方的味道、特色@@%。比如去上海#@#*，很多人都会吃一吃小笼包*%***，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺%*@，拳头产品始终保持原汁原味#**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%##。到北京*%#@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@##*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#@##。

　　人们出行意愿高涨%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@*，再到如今的一家小吃店%*，人们的旅游目标越来越明确%%%##，选择美食也越来越多元化*##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#%*，焕发新活力@*#%@。积极上线外卖、推出团购套餐%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@*%，又拓宽了营收渠道@*##。

　　刚刚过去的“五一”假期%*#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#*%*，也符合餐饮质价比消费大趋势*%*@。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%*@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@#%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”##*#@，出路在“新”**#@。因此*%#@#，积极应变至关重要*@%@#。过去@#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@*，如今人们注重均衡饮食*#，在意消费场景@@*@*，还乐于拍照在社交平台上分享*%%#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#@*，满足人们多样化消费需求#@@。湖南长沙的火宫殿*#%%*，为迎合年轻人口味和兴趣*@，在门店、庭院里增设打卡点@##@，增加文创产品等@*@#%，不仅收获了大批好评和订单%@@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*。

　　酒香也怕巷子深%#%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@@%，还要积极探索数字化应用%*@，尝试线上线下双渠道运营@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%##*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*@#@。可以说@@#，借助相关平台推动数字化转型*%@，扩大服务供给%#@%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%#@@*。

　　不久前%%*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》###%，提出22项具体政策措施*@%。对于老字号餐饮来说#*@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*@，守护好来之不易的市场信任#@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@##。