老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#*@，尝试线上线下双渠道运营%@，以吸引更多消费者*%#。

　　民以食为天#%@#。逢年过节%%，餐饮业总是浓浓烟火气%@@@@。据商务部商务大数据监测##，今年“五一”假期*#*#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#@。老字号餐饮表现尤为亮眼%@##，消费热度持续攀升%%@#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#@，不仅包间一间难求%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%*，靠的是适应市场需求*%@，不再“倚老卖老”@#，在守正创新中开辟新空间@@##。在很多人心中%@%@@，一个地方的老字号餐饮%#%##，代表着这个地方的味道、特色@%@。比如去上海%%@@#，很多人都会吃一吃小笼包#%@@@，有着140多年历史的南翔小笼%@%*#，至今仍坚守着最初的制作工艺%*%**，拳头产品始终保持原汁原味#%%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#%。到北京#@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*##。

　　人们出行意愿高涨@%*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#@%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@，再到如今的一家小吃店@##，人们的旅游目标越来越明确%**，选择美食也越来越多元化@@#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**@%@，焕发新活力%@@。积极上线外卖、推出团购套餐@*@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%，又拓宽了营收渠道##@#*。

　　刚刚过去的“五一”假期@@%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#**，也符合餐饮质价比消费大趋势%##。眼下@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@%#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%**#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%*@，出路在“新”#%*。因此@*@#*，积极应变至关重要*##@*。过去**#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@@，如今人们注重均衡饮食#@@%@，在意消费场景@##*，还乐于拍照在社交平台上分享#@#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求*@#*#。湖南长沙的火宫殿*@%#，为迎合年轻人口味和兴趣%%@@，在门店、庭院里增设打卡点#@##，增加文创产品等%@%@@，不仅收获了大批好评和订单@@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*。

　　酒香也怕巷子深@#%#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%，还要积极探索数字化应用**@##，尝试线上线下双渠道运营*%%@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#@%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##@@。可以说#@，借助相关平台推动数字化转型%###，扩大服务供给@*@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%。

　　不久前%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%，提出22项具体政策措施@#**@。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*%**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%*，守护好来之不易的市场信任#@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@*。