老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营*#@@#，以吸引更多消费者@**#。

　　民以食为天*#*。逢年过节*@*@*，餐饮业总是浓浓烟火气#%##。据商务部商务大数据监测*@#%@，今年“五一”假期*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@**#。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升#@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@@*，不仅包间一间难求###，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%#@*，靠的是适应市场需求@%@*，不再“倚老卖老”#*%@#，在守正创新中开辟新空间#%#*#。在很多人心中%*，一个地方的老字号餐饮#%*#@，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海%@，很多人都会吃一吃小笼包*#@@，有着140多年历史的南翔小笼*%**#，至今仍坚守着最初的制作工艺@%，拳头产品始终保持原汁原味@##@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##%#*。到北京#*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%%@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#%。

　　人们出行意愿高涨@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#，再到如今的一家小吃店#%%%%，人们的旅游目标越来越明确@@，选择美食也越来越多元化#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*，焕发新活力*@。积极上线外卖、推出团购套餐@#*%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#*%，又拓宽了营收渠道*#。

　　刚刚过去的“五一”假期#*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*@，也符合餐饮质价比消费大趋势*#*#。眼下%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%***，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#%%*，出路在“新”#@%@。因此@%%@，积极应变至关重要@*%@#。过去*@@@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%%，如今人们注重均衡饮食@%@@@，在意消费场景#@@##，还乐于拍照在社交平台上分享##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#@，满足人们多样化消费需求%#@#%。湖南长沙的火宫殿@@*@，为迎合年轻人口味和兴趣*%，在门店、庭院里增设打卡点%#@*，增加文创产品等#**，不仅收获了大批好评和订单@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#@。

　　酒香也怕巷子深@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#%#@，还要积极探索数字化应用@@#，尝试线上线下双渠道运营*@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@#。可以说#%%%#，借助相关平台推动数字化转型*%*%@，扩大服务供给%#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##%。

　　不久前*@@%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#**，提出22项具体政策措施###*。对于老字号餐饮来说*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%，守护好来之不易的市场信任@@%%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#@%。