老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营@%@，以吸引更多消费者%%%@*。

　　民以食为天*%@%。逢年过节*#，餐饮业总是浓浓烟火气*%#@%。据商务部商务大数据监测@%%#，今年“五一”假期**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼*@*@，消费热度持续攀升##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@，不仅包间一间难求##**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%*，靠的是适应市场需求@##，不再“倚老卖老”**#，在守正创新中开辟新空间@@**。在很多人心中%*，一个地方的老字号餐饮###*#，代表着这个地方的味道、特色*#*。比如去上海@*，很多人都会吃一吃小笼包@@#，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#%%。到北京@*%*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%**%。

　　人们出行意愿高涨%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#*@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#%，再到如今的一家小吃店@@，人们的旅游目标越来越明确%@*，选择美食也越来越多元化**#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*，焕发新活力%@。积极上线外卖、推出团购套餐##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%#%，又拓宽了营收渠道@@。

　　刚刚过去的“五一”假期@*@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#，也符合餐饮质价比消费大趋势%@%。眼下*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*#*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%**，出路在“新”@%@@#。因此*##%@，积极应变至关重要#*。过去#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@@，如今人们注重均衡饮食@#*，在意消费场景@@，还乐于拍照在社交平台上分享*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**%*%，满足人们多样化消费需求#%#@@。湖南长沙的火宫殿*@%*，为迎合年轻人口味和兴趣**%*%，在门店、庭院里增设打卡点%#，增加文创产品等@%%，不仅收获了大批好评和订单%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深*#@@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@，还要积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营@%@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@@。可以说@@%@*，借助相关平台推动数字化转型@*，扩大服务供给%@@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%**。

　　不久前@%@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%#，提出22项具体政策措施#@%##。对于老字号餐饮来说@*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@##**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@###，守护好来之不易的市场信任*@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@@#%。