法式鹅肝、鱼子酱……小县城的“隐藏款”土特产“藏”不住了

　　今年初#@，黑龙江文旅大火%**#，国内南北省份互赠特产带动了多款土特产走俏@%。和以往的土特产不同%#**，有些土特产往往不被公众熟知#%，很多甚至连当地人都不知道###，原来在自己家乡的小县城*%，还隐藏着这样的大产业@%@#@。这些土特产被人们亲切地称作“隐藏款”土特产@#。

　　全球45%法式鹅肝产自中国

　　小县城隐藏世界美食

　　鹅肝#@，在中国的饮食图谱里并不陌生*%#，卤水鹅肝是潮汕地区的一道知名卤菜%@@@。不过要是提到“法式鹅肝”%#*，可能很多人会联想到“法国”“高级西餐厅”等关键词*#%%@。

　　实际上*%@*，现在全球45%的法式鹅肝产自中国**@。人们吃到的鹅肝*@*，很可能就产自安徽省的霍邱县@@%#。在霍邱县%##，引种于法国的朗德鹅养殖和加工制造企业共有100多家*@@#%，年生产鹅肥肝5000吨以上*#@#，成为全国最大的鹅肥肝生产基地##@。

　　今年年初*@@%%，在网络“土特产摸底”中才广为人知的安徽霍邱土特产“法式鹅肝”#%*@，实际上已经在中国默默发展了二十多年%%。当时@**@%，胡建远从山东的一家法国投资企业中引进来#%%@#。

　　从摸索养殖培育到产品推销@##，胡建远学着注册公司、注册商标*@%，霍邱鹅肝也有了自己的品牌#@，并开始一步步走向全国市场@@**#。

　　在今年春节哈尔滨文旅引发的这轮土特产网络热潮里@@%，全国各地自亮家底*@，“霍邱鹅肥肝”从众多土特产中脱颖而出@#*。“高大上”的食材和名不见经传的小县城@@，形成强烈的“反差萌”*@@##。霍邱鹅肥肝也借着网络流量#%，迎来了“出名”的机会%#*##。

　　中国畜牧业协会水禽分会会长 胡建远：我们的鹅肝知名度快速提升#@%，销售也增长30%以上*@。

　　最近几年%%，霍邱鹅肝的产业链不断延长**#%。除了销售鲜鹅肝%**@，他们还开发出红酒鹅肝、玫瑰鹅肝等十多个熟食品种和口味@%，继续将流量变销量%*#，让隐藏款变成爆款*#@@。

　　全球60%鱼子酱来自中国

　　年产量高达260吨

　　鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材%#%*，由鲟鱼的鱼卵加工做成%@。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家***，但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国##%*，每年产量约260吨%##%@，供应着全球60%的市场@*。

　　其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱*@#，占全国产量的23%@%*#，这个产业源于这家企业在十几年前的鲟鱼养殖%@#@*。

　　在当地农业部门的帮助下#@@##，企业在不断试错中积累经验%*#*，当地也拿出资源为企业提供技术支持@%@，同时创新推出“共享鱼池”的发展模式%@%%。

　　四川省雅安市天全县农业农村发展中心主任 彭继林：“共享鱼池”主要是村集体经济组织筹集资金*@%，按照企业的标准修建鱼池@*@@*，将鱼池返租给企业使用%#@%#。村集体经济组织每年可以从企业中取得投入资金8%左右比例的分红@%##%。

　　产销总量全球第二

　　贵州小县城变身“世界抹茶超级工厂”

　　在今年火热出圈的还有一种农特产品抹茶%@#@#。在贵州铜仁市江口县一个城镇人口不到十万的小县城*@@%*，建有全球最大的单体抹茶精制车间#*%*，铜仁更是有“世界抹茶超级工厂”的称号@@。

　　现在江口县的抹茶产销量占全国的四分之一%%##，产销总量全国第一、全球第二#%@*@。开年的头一个季度*##%#，一家工厂的订单创历史新高#*%*。最近接到的订单有两百多吨@@，订单生产出来后将会发往国内的30多个城市%*%，以及海外40多个国家和地区@#。

　　铜仁是如何把抹茶发展成面向全球销售的大产业呢？这源于十几年前有客户专门到这里寻找抹茶原料@#*。

　　要想做出好的抹茶%*@，先得种出符合要求的茶叶#*。当地农业农村局专门成立了农业技术专家团队**，到各个茶园种植基地#*，从选种到种植、管护%*@%，全链条教授技术%%#@%。

　　2016年%#@，当地茶企开始组建专业的研发团队到国外学习***。一边将学成的技术进行应用*%*#，一边在此基础上进一步研发突破*@@#，最终研制出完全自主知识产权的抹茶生产线%*#*。

　　现在除了生产抹茶@#，铜仁市也开始探索抹茶产品全产业链的打造%@%#。由政府搭建合作桥梁##*@，通过“龙头企业＋合作社＋农户”的方式保障抹茶产量@##*%，辐射带动全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展@*。