今年“五一”假期期间*#，全国各地促消费活动火热举行@@，餐饮消费持续升温*%@。从延吉水上市场到上海松江露营地*%@，从“老字号”到“新网红”**@*，从“线下”到“线上”*##@，餐饮业正以多元个性的风貌#@，展现出蓬勃生机***。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@##*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*#*，不断释放出新动能%*%@*。数据显示#%*#*，2023年我国餐饮业明显复苏%%#@#，全国餐饮业收入5.29万亿元*#*@%，同比增长20.4%##*@*，较疫情前的2019年增长13.2%%***#。

　　不过@@#%*，在我国餐饮业的发展过程中#@%%，也面临一些不可忽视的问题#@@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@@*@，数字技术和智能设备利用率有待改善%##*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%%*#，稳定和扩大餐饮消费*%，支持餐饮业高质量发展*#*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##*@。接下来%@，应对症施策#@@#%，协同发力%@*，打出“组合拳”**##@。

　　强化市场监管@%，保障消费者合法权益和行业健康发展%@#@%。有关部门应继续完善法律法规#%，明确经营标准#%%，加大执法力度@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#%@。加强对价格行为的监察@%@，严厉打击价格操纵和欺诈@*，推广明码实价%*#%，增强市场透明度##。企业应严守规范%%#，提升自律性%**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%@%。在此基础上%#*，还应积极利用餐饮发展新机遇%@##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@*%，发展主题餐饮@%，设置消费场景%%%%*，实现场景赋能市场%#@@。

　　加强创新@#@，合力提升核心竞争力*@@*@。企业需更加重视创新的作用@%#，加大菜品与服务创新投入*@**%，更好满足消费者多元化、个性化需求*##*%。相关部门应出台激励政策#%，架设学界、业界合作桥梁##@%，孵化创新人才#*%%，鼓励技术和服务创新@%。实施地域餐饮品牌培育工程**%@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##%#*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%*%#，打造地方特色餐饮品牌@@@*。

　　推动数字化转型*@##，让科技更大力度支持餐饮业@%。发展“数字+餐饮”#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@@。推进餐饮数字化赋能#**@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%*，营造平台与商户共生发展的良性生态*@%。比如%@*%，企业可利用大数据@%**@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@#@%，减少食材浪费#@*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%%%#，匹配个性化消费需求%*@。

　　促进低碳环保发展***，推动绿色消费@*%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@@。建立健全绿色餐饮标准体系%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@，传播营养健康理念%*@%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报