今年“五一”假期期间@**#，全国各地促消费活动火热举行**，餐饮消费持续升温##@。从延吉水上市场到上海松江露营地%%@，从“老字号”到“新网红”#*，从“线下”到“线上”%@，餐饮业正以多元个性的风貌%#@，展现出蓬勃生机@*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%@*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%#@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**%%%，不断释放出新动能%%#@%。数据显示@#%*，2023年我国餐饮业明显复苏%#，全国餐饮业收入5.29万亿元*%*，同比增长20.4%@**#，较疫情前的2019年增长13.2%***#*。

　　不过%%，在我国餐饮业的发展过程中##%，也面临一些不可忽视的问题##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@@%@，数字技术和智能设备利用率有待改善*###*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@**@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#@#，稳定和扩大餐饮消费#%@，支持餐饮业高质量发展%%*%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@。接下来*%@@，应对症施策*@@*#，协同发力**@@，打出“组合拳”%@@。

　　强化市场监管*%，保障消费者合法权益和行业健康发展#@。有关部门应继续完善法律法规@#*#*，明确经营标准##@，加大执法力度##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%。加强对价格行为的监察%**#*，严厉打击价格操纵和欺诈%*#%%，推广明码实价%*%%@，增强市场透明度@%#*@。企业应严守规范*@，提升自律性@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@。在此基础上%##*@，还应积极利用餐饮发展新机遇@#%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@##*，发展主题餐饮%*#，设置消费场景%%@#@，实现场景赋能市场*@@。

　　加强创新*#*，合力提升核心竞争力%#%##。企业需更加重视创新的作用**%*，加大菜品与服务创新投入*@##，更好满足消费者多元化、个性化需求@#@。相关部门应出台激励政策@#*@，架设学界、业界合作桥梁#@%**，孵化创新人才@@，鼓励技术和服务创新%*%%。实施地域餐饮品牌培育工程@#@*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##*，打造地方特色餐饮品牌*#%##。

　　推动数字化转型%#@，让科技更大力度支持餐饮业@*。发展“数字+餐饮”##**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%**。推进餐饮数字化赋能@*%#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@*#@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%#，营造平台与商户共生发展的良性生态*###*。比如*%#@，企业可利用大数据#%@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%#%*@，减少食材浪费#%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销####@，匹配个性化消费需求*#*%。

　　促进低碳环保发展#%##*，推动绿色消费@@@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@#%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@#@#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*#%。建立健全绿色餐饮标准体系@%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅**@##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%%，传播营养健康理念%%###。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报