老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%#，尝试线上线下双渠道运营*%***，以吸引更多消费者*#。

　　民以食为天%%*。逢年过节%##@@，餐饮业总是浓浓烟火气***%@。据商务部商务大数据监测##@*，今年“五一”假期@#%@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#*#*。老字号餐饮表现尤为亮眼##**，消费热度持续攀升@*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*，不仅包间一间难求%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##*#，靠的是适应市场需求%*#%，不再“倚老卖老”%#，在守正创新中开辟新空间*@。在很多人心中%@%#@，一个地方的老字号餐饮@#，代表着这个地方的味道、特色##。比如去上海#*，很多人都会吃一吃小笼包**@，有着140多年历史的南翔小笼**%#*，至今仍坚守着最初的制作工艺#@，拳头产品始终保持原汁原味@%*##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%##。到北京*@*@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#**%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*##。

　　人们出行意愿高涨#@%%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@，再到如今的一家小吃店*%%，人们的旅游目标越来越明确#*@*@，选择美食也越来越多元化#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*，焕发新活力##%%#。积极上线外卖、推出团购套餐%##%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@，又拓宽了营收渠道@#**。

　　刚刚过去的“五一”假期**@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%%，也符合餐饮质价比消费大趋势@%@@。眼下*@*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*##@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#，出路在“新”%%@#@。因此*%，积极应变至关重要@@@@。过去%*@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*%@@，如今人们注重均衡饮食*%*，在意消费场景%@@，还乐于拍照在社交平台上分享%*@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求#%。湖南长沙的火宫殿%##%*，为迎合年轻人口味和兴趣**，在门店、庭院里增设打卡点@%，增加文创产品等*@，不仅收获了大批好评和订单#%%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%%%*。

　　酒香也怕巷子深@@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%@*%，还要积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#%*@。可以说*%*@@，借助相关平台推动数字化转型@*%，扩大服务供给##*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%。

　　不久前*%#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*##，提出22项具体政策措施*%*%*。对于老字号餐饮来说%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#*@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%@，守护好来之不易的市场信任**@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%%%*。