每个山西人一年食醋量约15斤，香气“陈”入电商

　　在山西省太原市的柳巷%@，天刚亮就有不少人排起了长队@@，店家开始了直播@*%，大家早起只为购买散装的头道醋@%@*%。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置**%。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口##*%，清爽宜人适合做凉菜%#%*%。酸度更高的陈醋%**，适合热烹*#，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词*#。

　　山西人深知醋的重要%@%，山西背靠强大的食醋文化%#@@，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌#*。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地@%%#*。相关数据显示###*，山西每年产醋量将近100万吨*##**，清徐年产醋量约80万吨@*@%，占全省的80%以上%%**。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@%%#。