今年“五一”假期期间@%，全国各地促消费活动火热举行%%%**，餐饮消费持续升温%@%*。从延吉水上市场到上海松江露营地*####，从“老字号”到“新网红”#@*@%，从“线下”到“线上”@@@#，餐饮业正以多元个性的风貌*%#，展现出蓬勃生机%**。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关***，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%*@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%*#，不断释放出新动能@%*@。数据显示#%###，2023年我国餐饮业明显复苏#@，全国餐饮业收入5.29万亿元##，同比增长20.4%*%%，较疫情前的2019年增长13.2%**#。

　　不过**@@，在我国餐饮业的发展过程中@%，也面临一些不可忽视的问题@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#%，数字技术和智能设备利用率有待改善#@*%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%%%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#*@%，稳定和扩大餐饮消费@%*@，支持餐饮业高质量发展#%@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@@。接下来**@@，应对症施策%%，协同发力**，打出“组合拳”**#。

　　强化市场监管#@@*@，保障消费者合法权益和行业健康发展*##。有关部门应继续完善法律法规*#%%#，明确经营标准#%*，加大执法力度#@#%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@#*%。加强对价格行为的监察@#%，严厉打击价格操纵和欺诈#%，推广明码实价#@，增强市场透明度@@。企业应严守规范*%，提升自律性@%%*%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*%**@。在此基础上%%，还应积极利用餐饮发展新机遇#%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@#，发展主题餐饮%@@，设置消费场景%#%%*，实现场景赋能市场*##。

　　加强创新*#，合力提升核心竞争力%@*%。企业需更加重视创新的作用@*@%，加大菜品与服务创新投入**%，更好满足消费者多元化、个性化需求#@。相关部门应出台激励政策@*##，架设学界、业界合作桥梁##@，孵化创新人才@%#@%，鼓励技术和服务创新#@**。实施地域餐饮品牌培育工程@#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%%，打造地方特色餐饮品牌*%%*。

　　推动数字化转型@%#*@，让科技更大力度支持餐饮业#@#。发展“数字+餐饮”#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**#%#。推进餐饮数字化赋能%**%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#*#，营造平台与商户共生发展的良性生态*@##%。比如#%，企业可利用大数据**#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%@，减少食材浪费*%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理###%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#@，匹配个性化消费需求@*。

　　促进低碳环保发展#@*，推动绿色消费#%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%#*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@#%%*。建立健全绿色餐饮标准体系%@%%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*，传播营养健康理念#%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报