老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
朝中社:金正恩视察朝鲜重要武器装备生产情况(图)
日前#@,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》#%,就菜品是否为预制菜作出公开回应**#。公开信称**%*,当前老乡鸡的正餐菜品中%%,餐厅现做菜占比70.6%#%,半预制菜占比27.7%#%*#,复热预制菜占比1.7%%##%%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息%%%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%@%*,欢迎消费者“云监工”%#@。
不少网友点赞*%,调侃老乡鸡没把消费者当外人*#%@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待*#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@#*@*,让预制菜经营公开透明@*。对此@%#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@@*#*,其面对公众质疑没有选择回避#@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友#%@%。这份坦然真诚的态度打动了许多人#@@@,让很多人表示愿意为之买单%*。
当前快餐店品牌层出不穷@%,真诚却是稀缺的品质@*@%%。评论区就有不少网友吐槽#%#,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@%%%,让人大倒胃口***#,不愿再去消费%##。而老乡鸡不仅没有遮掩#*%%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*#@%@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂#%#,让人们看到了企业的诚意*#@。这也反映出*@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%%@,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%#%#。对其他快餐品牌来说#*,或许可以借鉴这些思路%*#,多与消费者开诚布公地交流%*%,多了解消费者对品牌的需求%*,让人们看到诚意之举并愿意为之买单%%*@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%#,是因为对预制菜有偏见@##@@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐*###,对其唯恐避之不及*%,但因其口味稳定、出餐效率更高等#@,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制##@。根据公开信中的内容%@@*#,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成@*@,其余三成为半预制菜和复热预制菜*%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*%。
其实@*%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧#%%@。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@**,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%@@*#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@%@#。随着预制菜标准化的推行*@@*%,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#*@#,让更多消费者看到%%#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%*#%*,运输条件也可以实现冷链快速配送%#*#@,保证营养成分减少流失%%@@%,让顾客不必再闻“预”色变#%@,吃得明白、吃得安心**。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法#%#,可以说为预制菜行业发展开了个好头%@@@。从长远来看@*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑#@#*,实现预制菜行业更好发展#%%,还需企业、有关部门和消费者合力推动#*@*。
前不久@*#%%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@@%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管@%@#。要做到这些#@,需要餐饮企业严格落实主体责任#%##%,当好预制菜安全的第一监控人#@*@,为消费者提供安全健康的消费环境#*@**。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@#,为预制菜消费安全把好关#*%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程#*,让更多消费者对预制菜安全有信心#@,能放下心来消费@#%。
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