老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%@@*，尝试线上线下双渠道运营**，以吸引更多消费者@@。

　　民以食为天@#%@*。逢年过节%#，餐饮业总是浓浓烟火气*@。据商务部商务大数据监测%%**，今年“五一”假期**%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#@%#。老字号餐饮表现尤为亮眼@@@#@，消费热度持续攀升%###。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**#@，不仅包间一间难求@@*%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位***#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##@**，靠的是适应市场需求#%，不再“倚老卖老”*#，在守正创新中开辟新空间%@**#。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮@*%#*，代表着这个地方的味道、特色*#%。比如去上海%@##，很多人都会吃一吃小笼包%@*@，有着140多年历史的南翔小笼*#**@，至今仍坚守着最初的制作工艺#**#%，拳头产品始终保持原汁原味%#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#%。到北京#*@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@%%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%%%#。

　　人们出行意愿高涨**@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%**@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*%@，再到如今的一家小吃店%*##@，人们的旅游目标越来越明确@@@%#，选择美食也越来越多元化%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@#，焕发新活力%#。积极上线外卖、推出团购套餐*@*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#*，又拓宽了营收渠道*%。

　　刚刚过去的“五一”假期%***，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@@@@，也符合餐饮质价比消费大趋势*%@@*。眼下*%@*@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**#*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#，出路在“新”#%@。因此%#*#%，积极应变至关重要%***@。过去*%*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#，如今人们注重均衡饮食**#*，在意消费场景*#*，还乐于拍照在社交平台上分享#@#%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@#%，满足人们多样化消费需求*@。湖南长沙的火宫殿@%@*，为迎合年轻人口味和兴趣%@*，在门店、庭院里增设打卡点@@*，增加文创产品等%%，不仅收获了大批好评和订单*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@%*。

　　酒香也怕巷子深**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#@@，还要积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营#%@#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@*。可以说%*%，借助相关平台推动数字化转型*%%%*，扩大服务供给**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@@。

　　不久前###*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%##@#，提出22项具体政策措施**#%。对于老字号餐饮来说#**@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*#%，守护好来之不易的市场信任##*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*。