老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#%#，尝试线上线下双渠道运营@#%，以吸引更多消费者%*##@。

　　民以食为天@*@。逢年过节*****，餐饮业总是浓浓烟火气*%%@%。据商务部商务大数据监测**%@#，今年“五一”假期%*@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼%*@@，消费热度持续攀升@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%##%，不仅包间一间难求@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@@#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@%*%，靠的是适应市场需求%#，不再“倚老卖老”*%，在守正创新中开辟新空间%##。在很多人心中@@@%@，一个地方的老字号餐饮@*@，代表着这个地方的味道、特色%@#%%。比如去上海%@，很多人都会吃一吃小笼包@*##，有着140多年历史的南翔小笼%*@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%#*%，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味***。到北京##*@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%。

　　人们出行意愿高涨%%#@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#####，再到如今的一家小吃店@#%#，人们的旅游目标越来越明确@#，选择美食也越来越多元化%@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%#*%，焕发新活力@%。积极上线外卖、推出团购套餐%*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@**，又拓宽了营收渠道#@。

　　刚刚过去的“五一”假期%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#，也符合餐饮质价比消费大趋势#%@。眼下*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@%%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#**#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”**%，出路在“新”@%%#@。因此#@**，积极应变至关重要@*。过去@###，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#*，如今人们注重均衡饮食#%%*#，在意消费场景@%，还乐于拍照在社交平台上分享@##%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@，满足人们多样化消费需求%@*%。湖南长沙的火宫殿#@**@，为迎合年轻人口味和兴趣##*%，在门店、庭院里增设打卡点*%%%#，增加文创产品等@*，不仅收获了大批好评和订单@*%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@@。

　　酒香也怕巷子深*@@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%%%，还要积极探索数字化应用*@@@@，尝试线上线下双渠道运营#*@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#%。可以说#@##，借助相关平台推动数字化转型@@*%%，扩大服务供给%@#*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%**。

　　不久前@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##%，提出22项具体政策措施*@。对于老字号餐饮来说*#*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%，守护好来之不易的市场信任@%#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#@%。