今年“五一”假期期间@#，全国各地促消费活动火热举行##，餐饮消费持续升温*#@*。从延吉水上市场到上海松江露营地%@@，从“老字号”到“新网红”%*@*，从“线下”到“线上”#@*@，餐饮业正以多元个性的风貌@@，展现出蓬勃生机%*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%，不断释放出新动能%##*@。数据显示@%@@*，2023年我国餐饮业明显复苏@%%@#，全国餐饮业收入5.29万亿元#*#，同比增长20.4%%*%@，较疫情前的2019年增长13.2%%#@*#。

　　不过@%@@#，在我国餐饮业的发展过程中#%@，也面临一些不可忽视的问题*%%*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%%#%，数字技术和智能设备利用率有待改善%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*%%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@，稳定和扩大餐饮消费*@#*#，支持餐饮业高质量发展#*%*%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@#%@。接下来#@*，应对症施策*%，协同发力*%@*，打出“组合拳”*@。

　　强化市场监管@@#，保障消费者合法权益和行业健康发展@**。有关部门应继续完善法律法规#*，明确经营标准%%*，加大执法力度%%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#。加强对价格行为的监察%@##，严厉打击价格操纵和欺诈##%%*，推广明码实价%%*@@，增强市场透明度#*。企业应严守规范@**，提升自律性#%%#%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%%。在此基础上*@，还应积极利用餐饮发展新机遇%*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%%##，发展主题餐饮@%**%，设置消费场景*%，实现场景赋能市场*%%@@。

　　加强创新@%，合力提升核心竞争力%*%%。企业需更加重视创新的作用%**@*，加大菜品与服务创新投入#@，更好满足消费者多元化、个性化需求##%#%。相关部门应出台激励政策%%@@，架设学界、业界合作桥梁#@@@，孵化创新人才@@#，鼓励技术和服务创新%#%**。实施地域餐饮品牌培育工程%#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##，打造地方特色餐饮品牌%%@。

　　推动数字化转型*@**，让科技更大力度支持餐饮业@#*##。发展“数字+餐饮”%@%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#。推进餐饮数字化赋能*@%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*%@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#*%，营造平台与商户共生发展的良性生态#%@#@。比如#*，企业可利用大数据%*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#%@，减少食材浪费*###，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*%#**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#**，匹配个性化消费需求#%#。

　　促进低碳环保发展**，推动绿色消费#@%@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@#@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%*@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用###。建立健全绿色餐饮标准体系#%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%@*#%，传播营养健康理念@*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报