老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
王毅同玻利维亚外长索萨举行会谈
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@**#,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用%*,尝试线上线下双渠道运营*#*,以吸引更多消费者@@%*。
民以食为天*%%@。逢年过节*@#,餐饮业总是浓浓烟火气@@%%%。据商务部商务大数据监测##,今年“五一”假期#@,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@@*。老字号餐饮表现尤为亮眼%%*%%,消费热度持续攀升@**#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**,不仅包间一间难求@#@*,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*#%。
老字号餐饮赢得更多青睐*##,靠的是适应市场需求#%#*,不再“倚老卖老”%*#%,在守正创新中开辟新空间#%##。在很多人心中*@@@,一个地方的老字号餐饮%%#,代表着这个地方的味道、特色@%@%。比如去上海*%*@%,很多人都会吃一吃小笼包##,有着140多年历史的南翔小笼*@#@,至今仍坚守着最初的制作工艺@**@@,拳头产品始终保持原汁原味@#@%*,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@。到北京@%,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道***,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@**。
人们出行意愿高涨%%@@,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#*,再到如今的一家小吃店%*%@,人们的旅游目标越来越明确@*@*,选择美食也越来越多元化##*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*,焕发新活力%@@%。积极上线外卖、推出团购套餐*@%@@,既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@%%@,又拓宽了营收渠道%*@。
刚刚过去的“五一”假期*%*%%,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%*@,也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下%%@*,随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%%*,让这样的热度持续更久些、影响更广些@%,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*##%#。
老字号餐饮的底气在“老”%#*#%,出路在“新”%@@#%。因此@#@,积极应变至关重要*%###。过去#@#,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#%@,如今人们注重均衡饮食#%%*,在意消费场景#@#,还乐于拍照在社交平台上分享*%%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%*@%,满足人们多样化消费需求##%#。湖南长沙的火宫殿##*,为迎合年轻人口味和兴趣@*@,在门店、庭院里增设打卡点%#%,增加文创产品等@%*,不仅收获了大批好评和订单#*%*@,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%*@。
酒香也怕巷子深%*#%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*#*@,还要积极探索数字化应用*@#,尝试线上线下双渠道运营%#%@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%%@#,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说#@@#%,借助相关平台推动数字化转型%#,扩大服务供给##,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%*。
不久前@*,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*%#%,提出22项具体政策措施@%@#@。对于老字号餐饮来说%#%@,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%*@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化***,守护好来之不易的市场信任***#,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味###。
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