老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@***，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*##@，尝试线上线下双渠道运营#*%%，以吸引更多消费者%@。

　　民以食为天#*。逢年过节%###*，餐饮业总是浓浓烟火气@%%@#。据商务部商务大数据监测@##，今年“五一”假期%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@*#@。老字号餐饮表现尤为亮眼*@，消费热度持续攀升*%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@，不仅包间一间难求%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%，靠的是适应市场需求##**，不再“倚老卖老”#@*，在守正创新中开辟新空间#%%@。在很多人心中#*@#，一个地方的老字号餐饮%#@@，代表着这个地方的味道、特色*##。比如去上海#@，很多人都会吃一吃小笼包##*，有着140多年历史的南翔小笼#%@##，至今仍坚守着最初的制作工艺@@**，拳头产品始终保持原汁原味##%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@。到北京@**#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#***，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*%#。

　　人们出行意愿高涨*@*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@，再到如今的一家小吃店#%*@#，人们的旅游目标越来越明确%#，选择美食也越来越多元化@##%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@***，焕发新活力#*%#*。积极上线外卖、推出团购套餐#%*@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*##，又拓宽了营收渠道%#。

　　刚刚过去的“五一”假期#@@%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%#%，也符合餐饮质价比消费大趋势*%#。眼下*@##@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@@#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*#@，出路在“新”@*@。因此##，积极应变至关重要*#。过去*%%@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##@，如今人们注重均衡饮食%%@*，在意消费场景@*#%@，还乐于拍照在社交平台上分享@%#@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@*%#，满足人们多样化消费需求#*###。湖南长沙的火宫殿*#@#@，为迎合年轻人口味和兴趣@%@，在门店、庭院里增设打卡点%%，增加文创产品等%%*@%，不仅收获了大批好评和订单*%@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*%。

　　酒香也怕巷子深#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%%%，还要积极探索数字化应用****，尝试线上线下双渠道运营@*@#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#%**。可以说@@，借助相关平台推动数字化转型%%@@@，扩大服务供给*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@#@。

　　不久前@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**#，提出22项具体政策措施@@。对于老字号餐饮来说%*@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化###@%，守护好来之不易的市场信任**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#**#。