中新真探:豆子的凝集素会引发肠漏,要少吃豆子?
2024-05-29 18:30:20 | 来源:GG之家
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本文转自:中新网
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中新网5月29日电 大豆凝集素是一种高亲和性的糖蛋白#**##,会损坏小肠壁刷状缘粘膜结构*#@#,干扰消化酶的分泌*##%,抑制肠道对营养物质的消化吸收%@,从而降低蛋白质的利用率*##,使动物生长受阻甚至停滞**%%。但这并不需要恐慌*@*#*,因为大豆加热足够时间后*@,其中的大豆凝集素就会完全丧失活性@#@#*。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博)
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