在山西省太原市的柳巷%@@##，天刚亮就有不少人排起了长队@*##，店家开始了直播@%，大家早起只为购买散装的头道醋**。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置*%%。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%*%，清爽宜人适合做凉菜%*@#。酸度更高的陈醋@#%，适合热烹#@，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词@#@*@。

　　山西人深知醋的重要*@%，山西背靠强大的食醋文化@%*，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌**##。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地*@。相关数据显示%*#**，山西每年产醋量将近100万吨#%@**，清徐年产醋量约80万吨@**%@，占全省的80%以上*%##。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@*@##。