文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%%%，难见阳光@*，湿气重*@，往往让人有困倦感*#@@*，人们常常说的“春困”也越发明显#@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@#*@%，增加一些养肝醒脑的食材@#*#*，对上班族和学生族都非常有帮助@*%@%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@#*##，在做汤做菜时*##@#，要注意搭配##*##，避免食药材过多而影响口感##@@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*%%#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@@*@%，汆水去掉血污*%%@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%*#，生姜切片*@%*，然后把所有药食材一同放入煲中%%@#，加入清水2L**@，武火煮开后改文火继续煲1小时%@，最后调味食用%%%%%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@%，每年的潮湿季节*##%*，广东人都喜欢就地取材*%，捡上几朵木棉花@%%#，彻底洗净后晾干##*#@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用**。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*#@#@，其性平味甘淡*%*，既能除湿、利关节%@*##，又具解毒功效%#*，有很好的利湿效果*@，且性味平和%@#%*，利湿而不伤正气#**@@，且无论湿气夹寒或热均可使用#@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@，其性微寒味甘淡%@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*%%，薏米有生熟之分#*#，一般健脾止泻宜炒用#%#*@，清热利湿宜生用@*#*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*@，故孕妇不宜过量食用#%%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@#*@，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@**%*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%*。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%@%@*，切块汆水去掉血污@#，其它药食材清洗干净%**@#，所有药食材一起放入锅中%%***，加入清水2L%%##，大火煲开后转小火继续煲1小时%@，最后加盐调味即可食用@##*#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪**@%*，是广东流传已久的煲汤料之一#*%%*，气味芬芳**，煲起来有椰子的味道@@，其性味甘平@%@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%*@#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%#%%，五指毛桃提气功效有所不及*#，但对体虚人群来说力度则正好合适%@@*，能保证将气“补”进去%%@%#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*%@##。(广州日报)