老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*%*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营@%#，以吸引更多消费者*%。

　　民以食为天*@*@*。逢年过节#@@#，餐饮业总是浓浓烟火气@%%@。据商务部商务大数据监测#%#%@，今年“五一”假期##@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*@。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%*，消费热度持续攀升#@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@%，不仅包间一间难求*%*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%#，靠的是适应市场需求@@*@#，不再“倚老卖老”%@，在守正创新中开辟新空间%##*@。在很多人心中@*##，一个地方的老字号餐饮@%%*#，代表着这个地方的味道、特色#*##*。比如去上海@%%*，很多人都会吃一吃小笼包%*，有着140多年历史的南翔小笼#@%#%，至今仍坚守着最初的制作工艺%%，拳头产品始终保持原汁原味#*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%@#*。到北京%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%@*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@#，再到如今的一家小吃店%*#%*，人们的旅游目标越来越明确%@#*%，选择美食也越来越多元化***%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@*@，焕发新活力*@@%%。积极上线外卖、推出团购套餐%@##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**@，又拓宽了营收渠道%*@#@。

　　刚刚过去的“五一”假期%#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@*，也符合餐饮质价比消费大趋势#***%。眼下*%@%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#%*%，出路在“新”*#。因此*@##*，积极应变至关重要##@#@。过去#*%@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@###，如今人们注重均衡饮食%#%*，在意消费场景@##*%，还乐于拍照在社交平台上分享#*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@*@，满足人们多样化消费需求#%##。湖南长沙的火宫殿#%%%，为迎合年轻人口味和兴趣@%%%，在门店、庭院里增设打卡点%#，增加文创产品等#***@，不仅收获了大批好评和订单@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@@。

　　酒香也怕巷子深@@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@@，还要积极探索数字化应用@#@%，尝试线上线下双渠道运营%#%@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说%%%%%，借助相关平台推动数字化转型*@#@@，扩大服务供给##%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#。

　　不久前%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@%，提出22项具体政策措施*@*#。对于老字号餐饮来说#@@#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@%，守护好来之不易的市场信任*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%%@%。