今年“五一”假期期间@%**，全国各地促消费活动火热举行@*%，餐饮消费持续升温***。从延吉水上市场到上海松江露营地#%，从“老字号”到“新网红”%@%%@，从“线下”到“线上”%*，餐饮业正以多元个性的风貌%*@%*，展现出蓬勃生机%%@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##*@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*，不断释放出新动能@%@。数据显示*%，2023年我国餐饮业明显复苏%%%#，全国餐饮业收入5.29万亿元%@*，同比增长20.4%@@#*%，较疫情前的2019年增长13.2%@*%%。

　　不过%*#@*，在我国餐饮业的发展过程中%@，也面临一些不可忽视的问题##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足**@%%，数字技术和智能设备利用率有待改善@#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#*@#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出***，稳定和扩大餐饮消费@**#@，支持餐饮业高质量发展%####，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@。接下来%##，应对症施策@#*，协同发力@@@##，打出“组合拳”%%%@。

　　强化市场监管%@*，保障消费者合法权益和行业健康发展%***%。有关部门应继续完善法律法规*@##，明确经营标准%@#*，加大执法力度@*@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@@。加强对价格行为的监察**，严厉打击价格操纵和欺诈#*，推广明码实价%@#*，增强市场透明度*#。企业应严守规范#@*，提升自律性*#%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%。在此基础上*@，还应积极利用餐饮发展新机遇@#@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%###*，发展主题餐饮@%#@，设置消费场景%*%@*，实现场景赋能市场%#%@*。

　　加强创新%*@#，合力提升核心竞争力#%。企业需更加重视创新的作用%*，加大菜品与服务创新投入####，更好满足消费者多元化、个性化需求@***。相关部门应出台激励政策####*，架设学界、业界合作桥梁##，孵化创新人才#*，鼓励技术和服务创新%##。实施地域餐饮品牌培育工程%#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@%**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%*，打造地方特色餐饮品牌%%*#*。

　　推动数字化转型%@，让科技更大力度支持餐饮业#@。发展“数字+餐饮”#%*#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*#%#。推进餐饮数字化赋能#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@%@%，营造平台与商户共生发展的良性生态*#%@*。比如@%%#*，企业可利用大数据%*%*@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%#%，减少食材浪费##@*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%##，匹配个性化消费需求*@#。

　　促进低碳环保发展*@%#%，推动绿色消费@*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@@#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%##@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@*。建立健全绿色餐饮标准体系@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%*@%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@*%，传播营养健康理念%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报