今年“五一”假期期间*%%@@，全国各地促消费活动火热举行#%##，餐饮消费持续升温@%*@。从延吉水上市场到上海松江露营地*#，从“老字号”到“新网红”*%@，从“线下”到“线上”*@%，餐饮业正以多元个性的风貌@*##，展现出蓬勃生机#*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%%@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%*%，不断释放出新动能@*%*。数据显示%@@@@，2023年我国餐饮业明显复苏%%@#*，全国餐饮业收入5.29万亿元%#，同比增长20.4%@#%，较疫情前的2019年增长13.2%**%#@。

　　不过%*，在我国餐饮业的发展过程中%%#*，也面临一些不可忽视的问题##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@*##，数字技术和智能设备利用率有待改善%*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%，稳定和扩大餐饮消费@*%@#，支持餐饮业高质量发展%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*。接下来##，应对症施策@#，协同发力%#@#，打出“组合拳”%#。

　　强化市场监管%@@%，保障消费者合法权益和行业健康发展*@*#。有关部门应继续完善法律法规#*##%，明确经营标准##*，加大执法力度##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#**#。加强对价格行为的监察@@@%，严厉打击价格操纵和欺诈%**#，推广明码实价%*，增强市场透明度@#。企业应严守规范*#@，提升自律性%%#%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#。在此基础上#**#@，还应积极利用餐饮发展新机遇#%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@###，发展主题餐饮*#**，设置消费场景##，实现场景赋能市场##**。

　　加强创新@@#*，合力提升核心竞争力@%@%@。企业需更加重视创新的作用#@%*，加大菜品与服务创新投入#%%@@，更好满足消费者多元化、个性化需求#@**。相关部门应出台激励政策@*，架设学界、业界合作桥梁##，孵化创新人才#@%，鼓励技术和服务创新#@@#@。实施地域餐饮品牌培育工程*@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@**#，打造地方特色餐饮品牌*#%%%。

　　推动数字化转型*@@**，让科技更大力度支持餐饮业***。发展“数字+餐饮”%*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**@。推进餐饮数字化赋能#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@%##，营造平台与商户共生发展的良性生态*#@@。比如%##*，企业可利用大数据%@@%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@*，减少食材浪费@%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#@@@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@%*，匹配个性化消费需求###。

　　促进低碳环保发展@@，推动绿色消费*#@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*#@%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@@%@。建立健全绿色餐饮标准体系@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%#@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@*%，传播营养健康理念#@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报