老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#%#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营*%#，以吸引更多消费者@%@*@。

　　民以食为天**#*。逢年过节%*#@，餐饮业总是浓浓烟火气#@%**。据商务部商务大数据监测*@#*，今年“五一”假期%*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%@%@。老字号餐饮表现尤为亮眼#@*%@，消费热度持续攀升%##%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**#@，不仅包间一间难求*%#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##*@，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”#@，在守正创新中开辟新空间#%%。在很多人心中*%**，一个地方的老字号餐饮%@@，代表着这个地方的味道、特色#*@**。比如去上海%@，很多人都会吃一吃小笼包@@#@#，有着140多年历史的南翔小笼@@@，至今仍坚守着最初的制作工艺@**%*，拳头产品始终保持原汁原味%#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%*。到北京%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%%。

　　人们出行意愿高涨#@#@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#，再到如今的一家小吃店*##@，人们的旅游目标越来越明确#@，选择美食也越来越多元化**@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*##，焕发新活力@**%。积极上线外卖、推出团购套餐@@#%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*##，又拓宽了营收渠道*@。

　　刚刚过去的“五一”假期###%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%*%%，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下##@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*@*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些**#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%##。

　　老字号餐饮的底气在“老”##@，出路在“新”@*##@。因此%@#*，积极应变至关重要#%@*#。过去@###，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#@，如今人们注重均衡饮食@%，在意消费场景###，还乐于拍照在社交平台上分享%%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%#，满足人们多样化消费需求##%%。湖南长沙的火宫殿@**，为迎合年轻人口味和兴趣%#，在门店、庭院里增设打卡点#*，增加文创产品等*@@@，不仅收获了大批好评和订单%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@*#。

　　酒香也怕巷子深#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@###*，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营%@%%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@#。可以说@@，借助相关平台推动数字化转型@@，扩大服务供给*@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@@*。

　　不久前#@#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%#，提出22项具体政策措施%*##*。对于老字号餐饮来说*@@@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@#%*，守护好来之不易的市场信任@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@##*@。