老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@#，尝试线上线下双渠道运营%@%%，以吸引更多消费者@@*#%。

　　民以食为天*@。逢年过节*%，餐饮业总是浓浓烟火气##。据商务部商务大数据监测@#@*@，今年“五一”假期#*@@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@%。老字号餐饮表现尤为亮眼@@#@，消费热度持续攀升##%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@%，不仅包间一间难求#%@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**%#，靠的是适应市场需求@%#，不再“倚老卖老”#**，在守正创新中开辟新空间%*###。在很多人心中%#*@%，一个地方的老字号餐饮#@%@%，代表着这个地方的味道、特色@@%。比如去上海%##%，很多人都会吃一吃小笼包@@，有着140多年历史的南翔小笼%#，至今仍坚守着最初的制作工艺*#%*，拳头产品始终保持原汁原味@*%%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@*。到北京%*@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#%@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##%@#。

　　人们出行意愿高涨%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区***#%，再到如今的一家小吃店#*%#，人们的旅游目标越来越明确@@，选择美食也越来越多元化@*%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%，焕发新活力@@*%%。积极上线外卖、推出团购套餐#@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@@@#，又拓宽了营收渠道#*#。

　　刚刚过去的“五一”假期%@*@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@**，也符合餐饮质价比消费大趋势*#。眼下*@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%*#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%%##，让这样的热度持续更久些、影响更广些*#%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%#@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#%@，出路在“新”@%*。因此*@##%，积极应变至关重要*##**。过去#@%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%%%，如今人们注重均衡饮食*@*#，在意消费场景%@@*#，还乐于拍照在社交平台上分享*%#**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@##*，满足人们多样化消费需求%#。湖南长沙的火宫殿@@##@，为迎合年轻人口味和兴趣#*%，在门店、庭院里增设打卡点*##%@，增加文创产品等*@*#*，不仅收获了大批好评和订单*@#*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#*@。

　　酒香也怕巷子深*#*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@@@，还要积极探索数字化应用*#**@，尝试线上线下双渠道运营@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%。可以说@@#%，借助相关平台推动数字化转型@%%%，扩大服务供给@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*。

　　不久前@@@*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*%，提出22项具体政策措施@@。对于老字号餐饮来说#*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**#，守护好来之不易的市场信任*@%@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*%。