老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#*#，尝试线上线下双渠道运营@@，以吸引更多消费者@**@。

　　民以食为天@@。逢年过节@#，餐饮业总是浓浓烟火气%#@%#。据商务部商务大数据监测***%，今年“五一”假期@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%***。老字号餐饮表现尤为亮眼%%，消费热度持续攀升##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%%%@，不仅包间一间难求*%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%%，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”#%@，在守正创新中开辟新空间*@#@%。在很多人心中####*，一个地方的老字号餐饮%#，代表着这个地方的味道、特色%%。比如去上海%@%%，很多人都会吃一吃小笼包##@%@，有着140多年历史的南翔小笼%##，至今仍坚守着最初的制作工艺@*，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@*#*。到北京@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@##%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨#%*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣###%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*%，再到如今的一家小吃店#*，人们的旅游目标越来越明确@*@@*，选择美食也越来越多元化@##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@@*%，焕发新活力@@%*。积极上线外卖、推出团购套餐@*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*@#@，又拓宽了营收渠道@#*。

　　刚刚过去的“五一”假期%*#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*#@*，也符合餐饮质价比消费大趋势*#*%*。眼下%%%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%*#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@##。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%*#%，出路在“新”@#。因此@%，积极应变至关重要%%*%%。过去*#*%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*%%，如今人们注重均衡饮食#*，在意消费场景%%#%，还乐于拍照在社交平台上分享%##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@%，满足人们多样化消费需求@@@#。湖南长沙的火宫殿@*%，为迎合年轻人口味和兴趣%%##，在门店、庭院里增设打卡点%*#**，增加文创产品等*@*，不仅收获了大批好评和订单*%%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##*%。

　　酒香也怕巷子深####*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*%@，还要积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*%**。可以说@#%*，借助相关平台推动数字化转型%#，扩大服务供给%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%**。

　　不久前@%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#@，提出22项具体政策措施*@%@。对于老字号餐饮来说*%@%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@*%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#%，守护好来之不易的市场信任@@@*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#@*#。