老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营@*#，以吸引更多消费者*%%#@。

　　民以食为天%*。逢年过节**，餐饮业总是浓浓烟火气@%@%。据商务部商务大数据监测#*@**，今年“五一”假期*###*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%#。老字号餐饮表现尤为亮眼@@%%@，消费热度持续攀升%##@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#*@，不仅包间一间难求**@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”@%%，在守正创新中开辟新空间*@*@。在很多人心中#***%，一个地方的老字号餐饮%*%@，代表着这个地方的味道、特色#@*。比如去上海%##，很多人都会吃一吃小笼包@*，有着140多年历史的南翔小笼%*#@*，至今仍坚守着最初的制作工艺*#，拳头产品始终保持原汁原味*#@*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##@#。到北京*%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%#@。

　　人们出行意愿高涨*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%@@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@*，再到如今的一家小吃店%%%，人们的旅游目标越来越明确*#*%，选择美食也越来越多元化*@%@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%，焕发新活力@#。积极上线外卖、推出团购套餐@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*#，又拓宽了营收渠道*@%。

　　刚刚过去的“五一”假期@@%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@%@，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@@@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@%@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题***#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#%*@，出路在“新”%%@@@。因此*#*@，积极应变至关重要#@#%。过去*%*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*#，如今人们注重均衡饮食@%*，在意消费场景@*@##，还乐于拍照在社交平台上分享@%#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%@，满足人们多样化消费需求***@%。湖南长沙的火宫殿%%**，为迎合年轻人口味和兴趣#@%，在门店、庭院里增设打卡点@@@*，增加文创产品等@@@#，不仅收获了大批好评和订单%***，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*%，还要积极探索数字化应用@%，尝试线上线下双渠道运营@@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#*。可以说@@%%，借助相关平台推动数字化转型%%%*，扩大服务供给%@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%@。

　　不久前#%**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#@##，提出22项具体政策措施**##。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*%，守护好来之不易的市场信任%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。