老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@##@，尝试线上线下双渠道运营*@#*@，以吸引更多消费者%##@*。

　　民以食为天**@%#。逢年过节*#**@，餐饮业总是浓浓烟火气**%#。据商务部商务大数据监测*@%#，今年“五一”假期@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#%%。老字号餐饮表现尤为亮眼@***，消费热度持续攀升*%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%***，不仅包间一间难求%%@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%@%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*#*#，靠的是适应市场需求@*@%%，不再“倚老卖老”*#，在守正创新中开辟新空间*@#*。在很多人心中@**%#，一个地方的老字号餐饮@##，代表着这个地方的味道、特色##%。比如去上海%###@，很多人都会吃一吃小笼包#*@，有着140多年历史的南翔小笼%**@，至今仍坚守着最初的制作工艺@**，拳头产品始终保持原汁原味%#@%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@。到北京@@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##%%。

　　人们出行意愿高涨#%%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@##，再到如今的一家小吃店*@，人们的旅游目标越来越明确%%%*，选择美食也越来越多元化#%*@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@，焕发新活力%@#。积极上线外卖、推出团购套餐*@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围***#，又拓宽了营收渠道#%。

　　刚刚过去的“五一”假期*@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*#*@，也符合餐饮质价比消费大趋势#*#@。眼下%#@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#**@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@#，出路在“新”%*#。因此%#%@@，积极应变至关重要%@。过去#%%#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@***，如今人们注重均衡饮食*#@*@，在意消费场景##*，还乐于拍照在社交平台上分享%**#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#*%@，满足人们多样化消费需求%*%*。湖南长沙的火宫殿**#*@，为迎合年轻人口味和兴趣###*，在门店、庭院里增设打卡点#@%，增加文创产品等%**%@，不仅收获了大批好评和订单%%@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%##@#。

　　酒香也怕巷子深*%#*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%，还要积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@#。可以说**，借助相关平台推动数字化转型@@**，扩大服务供给@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#@@#。

　　不久前*@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%###，提出22项具体政策措施*#@%。对于老字号餐饮来说@#%#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##@*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@**，守护好来之不易的市场信任%@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##。