老字号餐饮出路在“新”

　　老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%##@，尝试线上线下双渠道运营%%，以吸引更多消费者@**。

　　民以食为天#%#。逢年过节%@%#*，餐饮业总是浓浓烟火气@@*@#。据商务部商务大数据监测#@%，今年“五一”假期%%#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*##。老字号餐饮表现尤为亮眼%%，消费热度持续攀升@*#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*#*，不仅包间一间难求#*@@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@@，靠的是适应市场需求#@@@#，不再“倚老卖老”**，在守正创新中开辟新空间**%@@。在很多人心中***@，一个地方的老字号餐饮%%%，代表着这个地方的味道、特色#%#@。比如去上海%@#@#，很多人都会吃一吃小笼包###，有着140多年历史的南翔小笼*@@，至今仍坚守着最初的制作工艺%#%#，拳头产品始终保持原汁原味%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%*。到北京%%@#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#。

　　人们出行意愿高涨@@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#%，再到如今的一家小吃店@%*，人们的旅游目标越来越明确%*##@，选择美食也越来越多元化@%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%@@，焕发新活力@%。积极上线外卖、推出团购套餐@*@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#@，又拓宽了营收渠道@%@。

　　刚刚过去的“五一”假期%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@*@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%@@*。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##%%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”###*，出路在“新”%#。因此***@#，积极应变至关重要%*@%#。过去####*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#@，如今人们注重均衡饮食%*%，在意消费场景@%##@，还乐于拍照在社交平台上分享#*#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%%@#，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿#**#@，为迎合年轻人口味和兴趣*%，在门店、庭院里增设打卡点*%，增加文创产品等##%%，不仅收获了大批好评和订单##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@##@@。

　　酒香也怕巷子深%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@，还要积极探索数字化应用#@@#，尝试线上线下双渠道运营@%#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*@*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%@。可以说@##，借助相关平台推动数字化转型@*%，扩大服务供给@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%。

　　不久前*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%#，提出22项具体政策措施#%*。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%**@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%*@*，守护好来之不易的市场信任%*%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@%*#。