老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%%%，尝试线上线下双渠道运营*%#%%，以吸引更多消费者@#*。

　　民以食为天%#%%。逢年过节@#%**，餐饮业总是浓浓烟火气@#。据商务部商务大数据监测%@@#，今年“五一”假期@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@*。老字号餐饮表现尤为亮眼##%*，消费热度持续攀升#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%@，不仅包间一间难求*#***，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%###*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#，靠的是适应市场需求*#，不再“倚老卖老”#@@#@，在守正创新中开辟新空间#*@**。在很多人心中@@，一个地方的老字号餐饮*@，代表着这个地方的味道、特色*#@*%。比如去上海**%%#，很多人都会吃一吃小笼包*%@*，有着140多年历史的南翔小笼*%%@，至今仍坚守着最初的制作工艺@%@@，拳头产品始终保持原汁原味*@@#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##%%。到北京@%*@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举***%*。

　　人们出行意愿高涨*@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%*，再到如今的一家小吃店%*%@，人们的旅游目标越来越明确%#@%%，选择美食也越来越多元化@%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#@，焕发新活力%#*@@。积极上线外卖、推出团购套餐%*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围****#，又拓宽了营收渠道*@*%#。

　　刚刚过去的“五一”假期###@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*%%。眼下#@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@#%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%，出路在“新”%%%#。因此%*@%@，积极应变至关重要#%。过去%#@**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@#，如今人们注重均衡饮食*#，在意消费场景*@，还乐于拍照在社交平台上分享*%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@%@，满足人们多样化消费需求%%#%。湖南长沙的火宫殿@**，为迎合年轻人口味和兴趣**%@，在门店、庭院里增设打卡点###*，增加文创产品等%*，不仅收获了大批好评和订单%%%%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##。

　　酒香也怕巷子深****。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**#%@，还要积极探索数字化应用%#@@，尝试线上线下双渠道运营@%#%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@@@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*。可以说@@@#@，借助相关平台推动数字化转型##*#，扩大服务供给@@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##@@。

　　不久前@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@@#，提出22项具体政策措施@%@。对于老字号餐饮来说**#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#*#，守护好来之不易的市场信任*#*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%##%。