老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%%@，尝试线上线下双渠道运营*#*，以吸引更多消费者#%#%@。

　　民以食为天#%*。逢年过节@@@*%，餐饮业总是浓浓烟火气*#%#。据商务部商务大数据监测#*##，今年“五一”假期*@#%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##%#%。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升*@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@，不仅包间一间难求#@@%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@%，靠的是适应市场需求*%###，不再“倚老卖老”@**，在守正创新中开辟新空间#%。在很多人心中##*%，一个地方的老字号餐饮*%#，代表着这个地方的味道、特色%#*#。比如去上海*@，很多人都会吃一吃小笼包@@@，有着140多年历史的南翔小笼%**@#，至今仍坚守着最初的制作工艺%**@*，拳头产品始终保持原汁原味**%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##@。到北京%#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#@%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##。

　　人们出行意愿高涨*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@@@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%*，再到如今的一家小吃店@#@*，人们的旅游目标越来越明确@@*，选择美食也越来越多元化**%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@@@#，焕发新活力@##。积极上线外卖、推出团购套餐*#%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%*#*，又拓宽了营收渠道@@**%。

　　刚刚过去的“五一”假期**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%#%。眼下@@@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*@*，出路在“新”###@*。因此@#，积极应变至关重要#*。过去%%*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*#，如今人们注重均衡饮食@*，在意消费场景*#*@，还乐于拍照在社交平台上分享@##%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@@%@，满足人们多样化消费需求%**@*。湖南长沙的火宫殿@#**@，为迎合年轻人口味和兴趣***，在门店、庭院里增设打卡点#@，增加文创产品等#*%，不仅收获了大批好评和订单#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@。

　　酒香也怕巷子深*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#*@%，还要积极探索数字化应用@%@#，尝试线上线下双渠道运营@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@@@。可以说*@，借助相关平台推动数字化转型%@*，扩大服务供给###*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%%%#。

　　不久前#*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%*，提出22项具体政策措施#@@@@。对于老字号餐饮来说%%@@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%#**，守护好来之不易的市场信任*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*@。