今年“五一”假期期间%#，全国各地促消费活动火热举行@@%，餐饮消费持续升温*%。从延吉水上市场到上海松江露营地#*%@*，从“老字号”到“新网红”#%#*@，从“线下”到“线上”@**，餐饮业正以多元个性的风貌%#@*，展现出蓬勃生机*#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@***。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#%%，不断释放出新动能@@@*。数据显示@%，2023年我国餐饮业明显复苏@*@*，全国餐饮业收入5.29万亿元@*#，同比增长20.4%%*%*，较疫情前的2019年增长13.2%%*%#。

　　不过##*，在我国餐饮业的发展过程中#*，也面临一些不可忽视的问题*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足***%，数字技术和智能设备利用率有待改善#@#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#*%**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@，稳定和扩大餐饮消费%%*%，支持餐饮业高质量发展%%@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@%%。接下来#@##，应对症施策%%@#*，协同发力*#%@*，打出“组合拳”*#。

　　强化市场监管@%，保障消费者合法权益和行业健康发展@#@%。有关部门应继续完善法律法规%%*，明确经营标准@*，加大执法力度@%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#*。加强对价格行为的监察*@#%@，严厉打击价格操纵和欺诈@*，推广明码实价@#，增强市场透明度*%。企业应严守规范@%，提升自律性*@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*。在此基础上@#*##，还应积极利用餐饮发展新机遇@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*#*，发展主题餐饮@###，设置消费场景**@%%，实现场景赋能市场%*%。

　　加强创新#*@，合力提升核心竞争力*@%。企业需更加重视创新的作用#**@@，加大菜品与服务创新投入#%#，更好满足消费者多元化、个性化需求@%@@。相关部门应出台激励政策@%%，架设学界、业界合作桥梁#@#@#，孵化创新人才*##@，鼓励技术和服务创新@*。实施地域餐饮品牌培育工程#%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#，打造地方特色餐饮品牌%%。

　　推动数字化转型@%#@*，让科技更大力度支持餐饮业#@*#。发展“数字+餐饮”%#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*##。推进餐饮数字化赋能*##%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@，营造平台与商户共生发展的良性生态##*。比如%@@%*，企业可利用大数据@%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@，减少食材浪费@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@*，匹配个性化消费需求%###。

　　促进低碳环保发展***@，推动绿色消费%%#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制##@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持**#%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#*#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@。建立健全绿色餐饮标准体系#**，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#@%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**，传播营养健康理念#@*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报