老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
武汉出台楼市新政优化购房落户手续
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用#*,尝试线上线下双渠道运营#***@,以吸引更多消费者###。
民以食为天%*%%。逢年过节#%@@,餐饮业总是浓浓烟火气***#。据商务部商务大数据监测##**,今年“五一”假期*@@@%,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@#。老字号餐饮表现尤为亮眼#%%%,消费热度持续攀升%#%#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%%%*,不仅包间一间难求@*#,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#@。
老字号餐饮赢得更多青睐*%@,靠的是适应市场需求%@%,不再“倚老卖老”*%,在守正创新中开辟新空间*#。在很多人心中@@@%@,一个地方的老字号餐饮#%%*#,代表着这个地方的味道、特色*#%#。比如去上海%@@%%,很多人都会吃一吃小笼包#@@*@,有着140多年历史的南翔小笼##*%,至今仍坚守着最初的制作工艺#*%,拳头产品始终保持原汁原味@%**,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%%**。到北京@%#,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%%%,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##%**。
人们出行意愿高涨@%%%%,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%#,再到如今的一家小吃店%*#*,人们的旅游目标越来越明确%%,选择美食也越来越多元化##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#%#,焕发新活力@@。积极上线外卖、推出团购套餐*##%%,既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*#*#,又拓宽了营收渠道#*#。
刚刚过去的“五一”假期***%,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**##%,也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下%@@#%,随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*@*,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@*%,让这样的热度持续更久些、影响更广些@@*,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%。
老字号餐饮的底气在“老”@%%,出路在“新”@*#。因此##*#,积极应变至关重要##%*。过去#*@,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%@@,如今人们注重均衡饮食%%#*,在意消费场景%%%*%,还乐于拍照在社交平台上分享%##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@,满足人们多样化消费需求%*。湖南长沙的火宫殿##%,为迎合年轻人口味和兴趣%#*#*,在门店、庭院里增设打卡点@@*,增加文创产品等#***,不仅收获了大批好评和订单*@@,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%。
酒香也怕巷子深%%@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%*,还要积极探索数字化应用%##%@,尝试线上线下双渠道运营@%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*%@,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%。可以说#*##%,借助相关平台推动数字化转型*###,扩大服务供给*@,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#*。
不久前##@,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*##,提出22项具体政策措施%*@*。对于老字号餐饮来说@@,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*#,守护好来之不易的市场信任#*#@,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#%#@。
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