老乡鸡回应预制菜

　　日前%###，快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*%，就菜品是否为预制菜作出公开回应##。公开信称#@，当前老乡鸡的正餐菜品中##@*，餐厅现做菜占比70.6%#%，半预制菜占比27.7%%%%@@，复热预制菜占比1.7%@%，公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@*@#@。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%@@%，欢迎消费者“云监工”*@@。

　　不少网友点赞#@，调侃老乡鸡没把消费者当外人*@*@%，认为这份诚恳的态度值得信赖；也有网友表达了期待*%%*%，称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法#%#，让预制菜经营公开透明#@#%%。对此*#@*，你怎么看？

　　为快餐企业的真诚点赞

　　苗云辉

　　本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于%@*@，其面对公众质疑没有选择回避*%，而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友#@@。这份坦然真诚的态度打动了许多人%#*，让很多人表示愿意为之买单%#%*#。

　　当前快餐店品牌层出不穷#@@#，真诚却是稀缺的品质@@。评论区就有不少网友吐槽*%，一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%%#，让人大倒胃口%*%#，不愿再去消费*#@%。而老乡鸡不仅没有遮掩@%*，还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@*###，这消除了消费者与品牌之间的隔阂**@%，让人们看到了企业的诚意@##*。这也反映出%*，当前快餐店留住消费者不仅要靠口味#%##*，还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#%%@%。对其他快餐品牌来说%*@#，或许可以借鉴这些思路##，多与消费者开诚布公地交流##@，多了解消费者对品牌的需求@*%，让人们看到诚意之举并愿意为之买单%@%。

　　不必闻“预”色变

　　吕璐芳

　　此前有消费者质疑老乡鸡*@@，是因为对预制菜有偏见@%，觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐#@，对其唯恐避之不及*%@*%，但因其口味稳定、出餐效率更高等*%，餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%@%@%。根据公开信中的内容@*#%#，老乡鸡餐厅现做菜占比约七成#@%，其余三成为半预制菜和复热预制菜%*@#*，也说明该品牌并不排斥预制菜本身%@@@。

　　其实*%%，消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%*%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#@##@，其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%#，以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息@%，让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”*@#*#。随着预制菜标准化的推行@**%，期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*#%*，让更多消费者看到@*，预制菜制作过程也可以做到干净卫生#*%，运输条件也可以实现冷链快速配送##%，保证营养成分减少流失%#，让顾客不必再闻“预”色变*#@#，吃得明白、吃得安心*%@%#。

　　长远发展还需多方合力

　　刘延军

　　本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法**，可以说为预制菜行业发展开了个好头#*%@%。从长远来看*#@#%，让更多消费者放下对预制菜的顾虑*%*%，实现预制菜行业更好发展%%@，还需企业、有关部门和消费者合力推动@%*@。

　　前不久****%，市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@@*，提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%*@#。要做到这些***%#，需要餐饮企业严格落实主体责任*#*#，当好预制菜安全的第一监控人%**，为消费者提供安全健康的消费环境*%#%%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管#%%%，为预制菜消费安全把好关*#。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程***，让更多消费者对预制菜安全有信心*#*@*，能放下心来消费@%#%#。